秋
季
十
六
碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“秋季十六碗”
正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~
本期我们分享的是
烤青占鱼
这道菜~
一起跟着小编来学起来吧！
烤青占鱼
主料：青占鱼
辅料：大蒜子、姜、葱
调料：油、黄酒、白糖、醋、酱油
特色特点：色泽红亮，口感浓郁香厚
制作过程：锅内放油，放入辅料煸香，加入洗净改刀的青占鱼，煎至金黄，放入调料，大火烧开，中火慢炖至熟即可。
妈妈说，心情不好的时候吃一碗烤青占鱼就能治愈坏心情哦。早市上选一条最新鲜最肥美的青占鱼，洗净、改刀、待用。
起锅热油，放入大蒜子、姜、葱煸香，加入青占鱼，煎至两面金黄。
放入黄酒、白糖、醋、酱油，喜欢辣的可以加些辣椒、大火烧开，然后中火慢炖至熟。
青占鱼要烤得干些，却又留有浓郁的汤汁，一口肉浓郁香厚，蘸一口汤，色泽红亮，吃一口，哇~这不就是幸福的味道~
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“秋季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
