秋
季
十
六
碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“秋季十六碗”
正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~
本期我们分享的是
红烧望潮
这道菜~
一起跟着小编来学起来吧！
红烧望潮
主料：望潮
辅料：生姜片、蒜片、葱段、干辣椒、辣椒粉
调料：油、盐、味精、料酒、醋、白糖、酱油
特色特点：色泽红亮，鲜美脆嫩
制作过程：1.将望潮洗净加辣椒粉摔跌后洗净；2.锅底放油烧热，下姜末、蒜、葱段、辣椒煸香后放入望潮，喷料酒、酱油、盐、醋、白糖、味精，改小火至望潮快熟时用大火将汤汁收浓，出锅装盘即可。
朋友，吃望潮么？红烧的那种。红烧望潮是象山人的经典吃法，制作关键字：摔！对，摔它！各种摔！直到将混合有小水辣蓼的望潮摔至七晕八素、头硬如铁，然后下锅红烧。
油锅烧热，下姜末、蒜、葱段、辣椒煸香后放入望潮，
喷料酒、酱油、盐、醋、白糖、味精，改小火至望潮快熟时用大火将汤汁收浓出锅。
经过人生的摔打和猛火的淬炼，方能成就一盘色泽红亮、鲜美脆嫩的红烧望潮~
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“秋季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
