冬季十六碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“冬季十六碗”
在这个季节会不会给您带来一点“透心凉”？
本期我们分享的是
黄豆芽鳗鲞
一起跟着小编学起来吧！
黄豆芽鳗鲞
主料：黄豆芽
辅料及调料：芹菜、小鳗鲞丝、盐、味精、酱油、黄酒
制作过程：①黄豆芽去壳；②热锅冷油下黄豆芽、小鳗鲞丝煸炒至香，放黄酒、少许酱油、盐、味精调味；③撒上芹菜段炒熟即可。
有一种服务叫海陆空全方案。有一种菜叫菜肉鲜全包含。它就是今天的主角黄豆芽鳗鲞，小小一盘菜却包含了蔬菜，肉类，鱼类全方位食材。
怎么做呢？先将主材黄豆芽汆熟去豆衣，鳗鲞切丝，芹菜洗净切寸断。
然后在锅底放油下鳗鲞丝，翻炒后放猪肉丝、黄豆芽、芹菜、盐、酱油、黄酒。炒熟后加味精调味。
一盘鲜香脆嫩的家常特色菜就做好啦。黄豆芽脆香，鳗鲞丝有嚼头，芹菜鲜美提味，三种食材在线碰撞，实力好吃！
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“冬季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
