本届海鲜美食节由县委、县政府主办。开幕式上，发布了象山四季十六碗短视频及象山美食地图，并为首批象山海鲜美食体验店授牌。活动现场，来自我县十家海鲜餐饮企业的厨师创作海鲜（带鱼）创新菜，在煎炒烹炸间，带领观众领略海鲜的独特魅力。
从2003年起，我县以海鲜为媒，以节造势，已连续举办了十七届象山海鲜美食节，使象山海鲜成为半岛对外的又一张金名片。近年来，我县突出传承与创新，推出海鲜美食节IP形象“小渔娘”，研制推广四季“象山十六碗”，并制作象山美食地图等，进一步促进半岛美食与文旅等产业的深度融合。
本届海鲜美食节将持续至12月，其间将推出象山百店“带鱼宴”品鉴活动、象山特色海鲜美食免费品鲜会、象山海鲜创新菜（带鱼）长三角地区宣传推广活动、象山海鲜产品云促销活动、象山海鲜之旅等系列活动，充分展示象山海鲜美食文化，切实拉动市场消费，助推全域旅游发展。
作为第十八届宁波象山海鲜美食节重头戏之一的“舌尖上的最美海岸”——宁波象山海鲜创新菜（带鱼）烹饪大赛，也在人民广场吹响比赛号角，来自我县十家海鲜餐饮企业的厨师现场比拼刀工、厨艺，共展示了40道创新菜肴。
据悉，此次大赛要求选手在120分钟以内制作4道创新菜：以带鱼为原料的2道创新菜和以东海海鲜为原料的2道海鲜创新菜。比赛现场，各位厨师胸有成竹、动作娴熟，程序有条不紊，充分展现了各自精湛的厨艺。
大约一个小时后，一道道凝聚了大厨灵感和技艺的海鲜创新菜陆续出炉。色香味俱全的菜品引得现场吃货垂涎欲滴。
宁波工人疗养院西餐厨师长涂建祥团队所制作的海鲜（带鱼）创新菜“一带一路”惹得大家啧啧称道，评委品尝后也纷纷表示口齿留香，风味独特。涂建祥介绍，该创新菜的做法是将带鱼去骨后卷成小卷，放入油中煎炸，最后再撒上面包糠和蒜蓉，口感香酥滑嫩。其菜名“一带一路”的灵感源自当下的时政热点，让人过目不忘。比赛现场，每一道菜品都充满了创意，厨师们从色香味多个方面别出心裁，不但造型赏心悦目，味道也让人流连忘返。
经过激烈的评比，最终通过专业评委的打分和大众评委投票，大赛评选了10道“象山带鱼创新菜”和10道“象山海鲜创新菜”，并为获奖者颁奖。
县餐饮协会会长胡祖岳表示，举行海鲜创新菜（带鱼）烹饪大赛，旨在呼吁更多厨师致力于海鲜烹饪技艺的创新，进一步丰富象山海鲜美食文化，提升我县餐饮烹饪行业的硬实力。此外，海鲜创新菜的制作一改往常的炖、蒸等传统的烹饪方式，迎合当下年轻人群的口味，选择煎、炸、溜等方式，在保留海鲜鲜味的基础上，增添了酸甜香辣等重口味，深受年轻人群的喜爱。
