由象山县传媒中心策划制作的
海洋人文地理纪录片
《品读象山》第四季已上线！
今天推出第三集——《耕海》
冬至，环抱着象山半岛的海水，仍然残留着深秋的余温，温暖的海水为海洋生物带来了充足的养料和适宜的生长环境。
花岙岛海涂上，杨仁根家的五亩紫菜正在茁壮成长，独特的气候条件，使这里的紫菜生长周期明显长于别处，这也让杨仁根夫妇有了源源不断的收成。
象山半岛西北端，西沪港的海面下，上万亩的牡蛎已经完成了最后的育肥阶段，养殖户翁雅珍也迎来了一年中最忙碌的收获时节，成吨的牡蛎被运到岸边，经过分拣装车，被销往全国各地。
循环往复的潮汐为近海输送着丰沛的给养
也为辛勤耕海的人们带来了丰厚的回报
清晨的一场大雾给西沪港罩上了一层神秘而美丽的面纱，然而翁雅珍此时却无心欣赏美景，自家的几百亩的牡蛎已经成熟，必须尽早采收，同时作为西沪港最资深的牡蛎贩消大户，她要尽快将牡蛎分销到外省，但突如其来的大雾天气，有点打乱了她的工作节奏。
时间一分一秒的流逝，翁雅珍心头的忧虑也像着浓雾一样消散不去。
半岛东南端的花岙岛上，紫菜养殖户杨仁根也经历着一场等待，只有当潮水退去，滩涂露出水面的时候，他才能下海收割紫菜。
半岛南北气候多样，不同于迷雾笼罩的西沪港，花岙岛此时却沐浴在冬日的暖阳下。杨仁根夫妇将分装好的紫菜进行晾晒，在海风和阳光的共同作用下，紫菜的风味正在被牢牢锁入纤薄的叶片中。
晒干的紫菜易于保存，因此紫菜也成为了国人餐桌上最被大众所熟知的海洋产品。
紫菜富含胆碱，钙、铁等微量元素，具有利尿、造血、降血脂的功效，在中国，无论沿海还是内陆，一碗充满海洋风味且价廉物美的紫菜汤颇受欢迎。然而在象山，紫菜有着更为丰富的做法。
新鲜的紫菜不经晾晒，直接佐以葱花蒜末等调味，烹油凉拌，既还原了紫菜独特的口感，也让营养得以最大化的保留。
海边的大厨，总能想出各种方法，将来自海洋的鲜味融入到日常的饮食当中。
上午十点，浓雾依旧没有完全消散，但码头航道已经露出轮廓，翁雅珍决定出海。小心翼翼地向着养殖牡蛎的西沪港腹地进发。
牡蛎的生长完全依靠自然的力量，过程中不确定因素众多，就如同海上的迷雾，翁雅珍对今年牡蛎的收成也难以预测。
竹排穿过迷雾，远处的作业船逐渐清晰，看到已经收获了大半船的牡蛎，翁雅珍悬着的心终于落地。
大海终于又一次向翁雅珍展示了它的慷慨，今年的牡蛎个大肉肥，品质上乘。
西沪港地处象山半岛腹地，风缓浪平，又有淡水河流汇入，优质的海水使这里出产的牡蛎颇受欢迎。
不同于生蚝，象山牡蛎个头偏小，但鲜味十足，回甘悠长。
新鲜的西沪港牡蛎最本质的吃法就是直接生吃，这是对海洋食材原始风味的珍惜，其咸鲜而又略带回甘的口感品味悠长。牡蛎煎蛋或干炸牡蛎则是将热烈和内敛互补交融，海边人深谙收放之道，就如同人力耕海与大海自然节律之间的自如互动。
正午过后，潮水退去，大片的滩涂裸露在阳光下。
退潮到涨潮之间只有几个小时，杨仁根夫妇必须抓紧时间，在涨潮前完成紫菜的收割。
紫菜属红毛菜科，是一种生长在潮间带的藻类植物，每年九月，杨仁根都会将紫菜的幼苗种到筏架的绳子上，在阳光和海水的共同作用下，紫菜便会不停地生长起来，每隔两周便可进行一次采割。
根据品质的不同，紫菜的价格也在每斤百元到每斤十几元之间逐级降低，但这并不影响杨仁根的辛勤，耕海是海边人一种本能的生存方式。
浓雾消散，收获的喜悦萦绕着采收牡蛎的作业船，随着一条条长满牡蛎的麻绳被拉上船，翁雅珍知道今年必定是个丰收年。
新鲜的水产必须与时间赛跑，一上岸，翁雅珍加紧组织村民对牡蛎进行清洗分拣。
作为最早的牡蛎养殖和贩销户，翁雅珍掌握着完善的牡蛎销售渠道，每年除了销售自家的牡蛎，翁雅珍还要负责其他养殖户的牡蛎销售，在她的带动下，养殖规模逐渐增大，如今西沪港已成为浙江省最大的牡蛎养殖基地。
临近傍晚，潮水开始上涨，杨仁根结束紫菜的收割，回到岸边清洗紫菜。
山泉水，细沙网，杨仁根一直坚持最传统的紫菜生产方式。
耕海之家，必有余庆，耕海人用辛勤换来了余庆丰年。
