在防东村，我们仿佛又返回孩提时代
在乡野追逐打闹，凝望着涓涓流水
苍翠欲滴的枝叶，邻居的奶奶提着篮子
从门前走过，还握着一束灿然盛开的野花
这世上的所有，都会时过境迁
时光再美，也止不住流逝
味道再浓，最终都会消散
但仍有一种味道，深藏于心
每一个在外的旅人，经历繁复之后
内心却时常响起一个追本溯源的声音
在西周，有一种千百年来反复进行的化学反应
让无数人感到神奇，在那些缸中，发酵的番薯
像被封存了的往事，尽管不再是原来的模样
却酝酿出新的甘醇，它们等待被烧制的那一刻
散发出醉人的醇香，久久无法忘怀
西周一直以来就有用土法酿制番薯烧的习俗
而这种独特的酒文化早已成为西周人的记忆
不管走多远多久，一口番薯烧下去
人就很容易变得快乐
西周番薯烧
番薯烧酒是西周人的一种土酒，香气甘洌，口感醇厚。以番薯、大米等为主要原料，用自制的白药混合番薯，密封发酵两个月，才可以烧制，这是纯正的烧酒，没有放进任何的添加剂。
也正是这种血液里流淌的记忆，不管西周人走到哪儿，都会记得这一口醇香。不论是逢年过节，还是平日里与朋友相聚，拿出一壶私藏的好酒，心情自然大好，几番推杯换盏之后，友谊也就进了一步。杯中的番薯烧，亲密了朋友，也融洽了气氛，就像这初夏的风一样。
而番薯烧带给我们的，还有一种迷人的感觉。如穆桂英大破天门阵，再满桌寂静时，仍能阵前叫板，那种无敌感带来的“我已经掌握全世界”的豪迈，大概也是番薯烧让人久久不能忘怀的原因。
喝番薯烧本身是件快乐的事情，它和爱情一样，气味暗合时才兴奋快活。不管是高兴还是愁闷，思念或者决然，都可以在这一碗番薯烧中解决。西周人也就这样，喝出了友谊，喝出了爱情，也喝出了生存之道。此时，我们用番薯烧检验着人生。
西周番薯烧让人一喝便无法忘怀，不仅因为这里传统技法好，也在于西周是象西水源保护地，用最清甜的山水浇灌出的番薯，才能孕育出最甘冽醇香的番薯烧，一杯下肚，沁人沁脾，酒香四溢。
防东村
两年前，一部叫《台湾往事》的电视剧来到西周防东村取景。让更多的人知道了这个深藏在群山里的小村落。防东村位于西周镇南部山区，格局风貌古朴幽静，保留着较好的乡野原生态自然环境，10余幢石砌古房保留良好，与村内古树融为一体。
每到周末，防东村就会吸引周边地区摄影爱好者来此打卡拍摄采风。古朴的树木，古老的房子，年代久远的石阶，翠绿的山林和田园，还有蔚蓝的天空，而初夏时节，在树荫下吹风乘凉，在这里开始一个夏天的欢愉，叫人怎能不沉醉？
防东村其实大部分时候还是寂寞的，这里人烟稀少，留下的是记忆和沉淀。而享受独处的人，对这里是再爱不过了，宁静闲适，让这里的生活更有了一番味道。
番薯烧的甘醇，是老人们往日的坎坷幸福
也是他们当下的平静安宁
原来，我们可以不必在意
有多少留不住的过往
有多少不确定的将来
站在当下，听从内心
那就是最美好的花样年华……
来源：西周镇人民政府
