夏季十六碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“夏季十六碗”
正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~
本期我们分享的是
石浦鱼糍面
这道菜~
一起跟着小编来学起来吧！
石浦鱼糍面
主料：海鳗（或马鲛鱼）净肉
辅料：猪肉、豆芽、莴苣、榨菜、冬笋、胡萝卜、生姜
调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、色拉油、黄酒、干淀粉
特色特点：色泽亮丽，滑嫩爽口
在象山，鱼糍面是餐桌上的标配。迎着海风吃一口鱼糍面，好吃到迎风流泪，这味道，是每一个思乡石浦人的情怀，更是初尝鱼糍面的惊艳。
看似简单的面条，做法十分繁复。需要剔除整条鱼里的鱼骨部分，将鱼肉剁成鱼泥，配合番薯粉将鱼肉擀制成特别的“面条”。
常见的吃法，是勾厚芡，配时蔬，淋麻油，撒胡椒粉，家常却也隆重。
一道优秀的鱼糍面，色泽亮丽、清白，口感嫩滑爽口、鲜美。只一口，就能征服味蕾。
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“夏季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
