冬季十六碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“冬季十六碗”
在这个季节会不会给您带来一点“透心凉”？
本期我们分享的是
番薯面黄帅
一起跟着小编学起来吧！
番薯面黄帅
主料：黄帅鱼
辅料及调料：番薯面、芹菜、盐、油、黄酒、生姜
制作过程：①黄帅鱼洗净改刀；②锅烧热加入食用油，放入黄帅鱼将其煎至两面金黄；③烹上黄酒、倒入开水、生姜，使其汤汁沸腾至浓白；④放入番薯面调味，撒上芹菜段装盆。
番薯面+黄帅鱼这种组合还是第一次见。但只要是吃过的人都会任性丢下一句吃后感：这是吃过最好吃的黄帅！
（黄帅学名为黄姑鱼，与大黄鱼、小黄鱼等同属石首科，又叫黄三鱼。）
将黄帅洗净改刀，番薯面在水中浸泡至软，芹菜切段。
锅烧热加油，放入黄帅，煎至两面金黄。
然后加入开水，放入葱、姜、料酒。
大火烧至汤汁变白，改用小火闷烧，出锅前加入番薯面、芹菜调味，汤汁成浓白即可出锅。
这道菜汤汁浓白，鱼肉的鲜美连料带汁渗进番薯面里，鲜美入魂，真的是太上头了！
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“冬季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
