秋
季
十
六
碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“秋季十六碗”
正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~
本期我们分享的是
菜干鳓鱼
这道菜~
一起跟着小编来学起来吧！
菜干鳓鱼
主料：鲜鳓鱼
辅料：菜干、生姜丝、小葱花
调料：酱油、醋、白糖、味精、黄酒
特色特点：口感柔软，鱼肉鲜美
好看的花总是带刺，好吃的鱼也会多刺。鳓鱼虽然多刺，但鲜美异常，与菜干搭配，中和了海鱼的腥味，提升鲜美度，真正是鲜香合一。
锅内放油，油热后下姜丝爆香，放入鲜鳓鱼煎一面。
喷黄酒，放酱油、醋、白糖、水和泡涨后的菜干，大火烧开改小火。
将鱼烧熟再用大火收汁，撒葱花出锅。
这道菜口感柔软，鱼肉鲜美，但要注意鱼刺，小心卡喉哦。
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“秋季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
记者 董小滋
视频制作 周永利 俞敏宏
