冬季十六碗
象山县商务局
象山县餐饮协会
新的一期“十六碗”系列
又与大家见面啦！
今天登场的象山“冬季十六碗”
在这个季节会不会给您带来一点“透心凉”？
本期我们分享的是
沸水汆银蚶
一起跟着小编学起来吧！
沸水汆银蚶
主料：银蚶
辅料及调料：蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末、葱、香菜末
制作过程：①银蚶用水洗净至白；②锅中清水烧沸；③取银蚶放爪篱作抖动处理；④放入沸水8—12秒拿去冷水浸泡冷却；⑤使银蚶能剥开又保持银蚶肉质鲜红；⑥装盆带上蒜泥、姜末、香菜末、酱油、芥末调成的蘸料。
有网友留言，上次盐水煮白虾要三个步骤，本宝宝记忆力不好，学不会。有没有一步做好，而且做出来口感也堪比五星大厨的海鲜。有！必须安排！
它外刚内柔，铁血柔情。它气质独特，造型别致，它口感鲜美，单纯美好。他就是沸水入汆银蚶，号称简单好吃易上手，招待请客倍有面！
怎么做呢？入沸水锅煮就完事了, 不要辅料、不要调料！就是这么任性！
怎么那么简单，怎么那么好吃!爱了爱了！
怎么样？
这道菜馋到你了吗？
快去自己动手试试吧！
小编会陆续推出
“冬季十六碗”美食制作攻略
敬请关注哦！
董小滋/文
周永利 俞敏宏/视频
