有没有想过自己家里常年吃的食用油是怎么做的？先不说原料是否转基因，这食用油的制作工艺？你造吗？于是，当你还在纠结转基因和非转基因时，突然又多了个“浸出”和“压榨”的模糊概念。
那么，什么是物理压榨法？什么又是化学浸出法呢？先让安意五丰简单的介绍一下这两种工艺的流程：
☻物理压榨法
物理压榨法整个榨油和炼油过程未使用任何化学剂，所以不存在化学残留。
☻化学浸出法
☻两者的区别
物理压榨法 |
化学浸出法 |
产油率低 |
产油率高 |
不添加化学溶剂，无化学残留 |
添加化学溶剂， 有化学残留 |
保留原有营养成分 |
破坏部分营养成分 |
成本高，价格高 |
成本低，价格低 |
浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，有的提炼过程中甚至使用硫酸，所以浸出食用油中会残留化学物质。据说，用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留。
物理压榨油工艺不使用化学剂，无化学残留，不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，产油率低，就拿油菜籽来说只有33%，所以成本高；而化学浸出工艺虽然产油率高（油菜籽可达40%），成本低，但使用六号轻汽油、膨润白土等化学剂，微量的化学残留，同时经多次提炼，会破坏油中不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。
虽然我国食用油市场允许压榨油与浸出油的销售，但如果真的不分伯仲，那为什么国家还要明令厂家企业在包装上标明产品工艺呢？
如今，外资垄断国内食用油市场不可怕，可怕的是外资普遍使用浸出油加工工艺制作并销售食用油，对于国人来说，是存在健康隐患的。说到这里，大家心底有谱了吧，作为消费者我们有知情权，同时，我们也要懂得如何选择适合自己及家人健康、营养和安全的食用油。
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