桂花猪皮冻
美食轻生活
炎炎夏日，每年的六七八月，太阳总是别样热情，在这种高温下，饭仔们是不是会略感食欲不振？
冰凉清淡的猪皮冻，伴着桂花香，爽口不腻，浇上喜欢的酱汁更是别有一番风味。
所需食材
猪皮400克、桂花10克、陈皮1个、
八角1个、香叶5片、生姜10克
所有材料根据几人食，适量调配
第一步
准备食材
准备好猪皮、调料等。
猪皮放入冷水盆浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛，只有浸泡时间长了，才能容易刮油脂和去毛。
第二步
去油脂
猪皮放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜，适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮八分钟。
捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，这次比上次好刮多了，可以全部清除油脂。
ps：1.猪皮一定要重复去油脂至干净为止；2.熬煮猪皮丝的时候要熬软绵。
第三步
熬制猪皮
把猪皮切生细条，再次用沸水冲洗一遍。
放入高压锅，加适量的水，按“猪蹄/豆类”功能键，如果压力锅没有这个功能，或用别的锅，一定要熬煮软烂，用筷子能夹断。
熬煮好的猪皮丝，倒入料理机，打碎；普通料理就可以，非常容易打碎。
泡的桂花茶一起与打碎的猪皮倒入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
冷却之后，倒扣，切块，
喜欢桂花味的，
继续撒一点桂花，装饰，
不仅好吃也很漂亮。
桂花猪皮冻
图文来自美食杰
