用料
精制香肠2根 酱肉200G
米0.5碗 鸡蛋1个
上海青1颗 生姜 白砂糖0.5勺
蚝油1勺 芝麻油1勺 小葱1颗 香菜1颗
做法
1
准备材料
2
米、水的比例1：1.5，米要泡15分钟
3
生姜切成丝，香肠切成片，酱肉切成片。
4
烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以。
5
砂锅底抹上一层薄薄的油，米和水倒进去，大火烧开转中火。
6
米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入香肠，酱肉。
7
快速铺好肉，最后放上姜丝。
8
等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
9
闻到有饭香，并且香肠，酱肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。在锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。
10
闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。盖上盖子再焖2分钟。
11
开盖，将切好的小葱、香菜（自己选择）拌匀。
12
这样一碗煲仔饭，就好啦！
图文来源：下厨房
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