鱼丸中的变性淀粉应用

1、吸水量大、凝胶性佳，应用于鱼丸制品中，利于加工，可赋予产品良好的硬度与弹韧性；
2、在保水性、抗老化和抗冻性方面优势显著，可有效延长产品货架期；
3、耐煮性好，可保证鱼丸在烹饪过程中的品质。