那一碗米粉
说到湖南长沙，很多很多人想到的都是臭豆腐，但是对于一个身处异乡的湖南人来说，那一碗米粉才是对家最深沉的思念。湖南米粉真的是发展成了湖南的特色美食，每个城市都形成了自己独有的米粉口味，但是主流的还是分为六种流派，在长沙主要吃的还是长沙米粉。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。
长沙米粉以切粉为主，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉可以按照个人口味添加各种佐料比如酸菜，辣椒，萝卜等。
下面推荐的都是能在长沙市区吃到的各种米粉，当然不仅仅限于长沙口味的米粉哦。第一家推荐的也是我到长沙吃到的第一家米粉店，这是司机师傅强烈推荐并且把我送来的店。
刘百味
这家店就是在长沙开了四十多年的刘百味。依照司机的推荐点了招牌原汤牛肉粉。和我想象中的长沙辣味完全不同，端上是干净的汤底，简直不要太温柔，说好的火辣辣的长沙在哪里！米粉嗦起来顺滑无比，因为米粉本身没有味道，嗦起来带着的汤味就是精髓了，最原始最醇厚的汤底的味道才是一家粉店好不好吃的根本。牛肉的厚度和味道都很不错，最后一口气把汤喝完了，虽然汤底加了很多猪油来提香，但是喝完一碗汤也不会觉得油腻，美滋滋的很是舒服。
无名粉店
接下来这家也是长沙米粉界里的天花板，以至于流传于长沙美食顺口溜。
长沙的原味牛肉粉基本都是一个套路的，看上去依旧是清汤米粉，加入灵魂佐料之后就是一碗完美的长沙米粉了。米粉的口感比陈百味的更加软糯，而且汤底的味道更加清爽，但是清爽之后会略感油腻，可能是里面没有添加芹菜之类的佐料。码子换成了炒肉丝，味道还是很好吃的，整体依旧是非常好吃的，比陈百味的味道更加清淡，可能会接近广东人的口味，如果喜欢清淡风味的可以试试这家的原味米粉。
壹德壹
接下来的这几家就来到了长沙大名鼎鼎的米粉一条街，因为这里网络了湖南各地口味的米粉店，可以让你一次性体验完湖南不同风味的米粉口味，非常适合我这种懒人。
第一站来到的就是常德米粉店：壹德壹，这是米粉街里的排队王，因为很早就作为湖南米粉的代表上过央视美食节目。人多搭桌嗦粉也是一种奇妙的体验，热乎乎的陌生人聚在一起，一起嗦起来的那种声音，其实大家追寻的不就是美食的终极奥义。常德的米粉口味和长沙风情不一样了，酸辣的味道直冲天灵盖，第一口直接辣的我开始咳嗽不止。牛腩用的是切块的小牛肉，和长沙味道不太一样了。圆粉的整体口感韧性比扁的韧，而且着味度也会比扁粉差一点，喜欢吃硬一点的可以试试圆粉。
老巷子胖子卤粉
依旧是米粉街上的另一家网红店，上过湖南卫视的天天向上推荐米粉店，永州拌粉：老巷子胖子卤粉。
永州拌粉让你感受到了湖南应有的火辣辣，毕竟处于多城交错之地，结合了桂林的卤米粉，演变除了有自己特色的鲜香辣的特色米粉口味。一顿搅拌之后得到了一碗火红红的拌米粉，因为没有汤底煮过所以米粉的韧度更加高，吃起来弹韧美味，虽然满满的辣油但是吃起来不是那么辣反而辣油的香味和米粉彻底激发出来一碗绝色。卤味牛肉和豆干也是非常入味好吃，厚实的牛肉吃起来很赞。按照店内配料表加的小菜也是美味爽口。
又是一家长沙味的米粉店。当然这不单单是一家米粉店，上面的整栋的米粉博物馆都是这家的老板投建的，老板桥哥想把米粉的故事和知识传递给到店的食客。
店里的每一位师傅都是由老板桥哥亲自传授下粉的技巧，熟悉的汤底，熟悉的米粉，熟悉的长沙汤粉，但是味道却是不一样的。软滑的米粉带着汤汁嗦入口中，那种满足的感觉太棒了！一口码子一口粉，这就是长沙的米粉情怀。
长沙的米粉情怀，就在路边那一家家热气升腾的小店，也许不是这些网红店，是你住的酒店楼下的小门店，是巷子里莫名的无名小店，是一口回忆中的味道，是长沙最好的一张名片。
