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星课堂--麻薯面包

星课堂--麻薯面包 普罗星淀粉
2018-09-19
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   麻薯是日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。

  在大陆俗称糯米团。随着速冻食品的发展,渐渐演变为一种速冻调理食品,实现了工业化,正在为广大消费者接受,大陆已经有风靡之势。

   麻薯面包是在结合麻薯工艺与烘焙面包工艺的基础上发展的一种新型面包,又叫摩奇面包、恐龙蛋,制作工艺简单无需发酵,口感Q弹有嚼劲,馅料丰富多样,深受年轻人的喜爱。

  传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成,但是产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差,无法工业化和保证产品质量,针对生产麻薯的以上缺点,小编家推出了麻薯预拌粉系列,使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化,做出产品花样繁多,摩奇面包、波提甜甜圈、麻薯软欧、雪媚娘、冰淇淋麻薯等等都可以满足您不同的需求哦~

麻薯面包中变性淀粉的应用特性

1.该产品口感外壳酥脆,内部组织Q弹,有咬劲;

2.运用我司系列变性淀粉,可以调节麻薯面包浆液稠度

3.提高吸水量,便于人员手工操作,同时又富于了麻薯面包良好的口感和饱满可人的外观。


看到我们的成品是不是灰常有食欲捏?

采购方式&技术支持

杭州普罗星淀粉有限公司,依托国内强大的产品开发和技术服务团队,整合全球淀粉资源,为客户提供性能优越的产品和专业完善的解决方案!

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