英国咨询评估机构农业与园艺发展委员会(AHDB-Agriculture and Horticulture Development Board, UK)近期发表报告称，根据对经济、人口结构、饮食和消费习惯等因素的综合考量，亚洲仍是未来全球农产品和食品相关产业发展的主要引擎。
报告指出，亚洲在经济和人口层面对农产品和食品消费保持着双重驱动力。亚洲经济发展迅猛，新加坡、韩国等亚洲“四小龙”经过90年代的发展，市场机制已经十分成熟；中国经济也正从出口导向型转向国内消费驱动型；东南亚10国的快速发展成为亚洲地区新增长点。
亚洲拥有45亿人口，占世界人口的60%。尽管亚洲很多国家都面临着老龄化问题，但亚洲同时拥有世界最高的城镇化率，大部分特大城市群都位于该区域。经济和人口结构的变化引发中产阶级数量的迅速增长，中产阶级总体财富膨胀，消费力急速扩大。现在85%以上的中国人每周至少一天要去餐馆消费或者点外卖。
亚洲人在经济实力增强的同时，在饮食习惯上也越来越关注健康和食品安全。但与西方相比，亚洲居民对热量摄取的关注相对较低，对于低卡饮食并不是很热衷，而是更注重膳食均衡。
亚洲人在饮食习惯和消费结构上开始出现转变。薯条、薯片、零食等加工产品的需求逐渐超越了传统的菜用鲜薯。这种消费升级使亚洲各国原有的加工能力不能完全满足需求。不少国家在加工薯类产品领域严重依靠进口。其中，由于西式快餐的普及，亚洲对冷冻薯条的需求尤为巨大。城市化所带来的快节奏生活方式也拉动了迅速增长的城市人口对马铃薯相关零食的庞大需求。
日本国内马铃薯产量不足，大部分日本“国产”马铃薯都流入了菜用市场，仅有1%被加工成薯条。2018年日本进口冷冻薯条35.4万吨，为亚洲最高。美国供应了其中的大部分，但新修订的“日-欧贸易协定”将使欧盟区的关税在4年内降至0。
中国日益壮大的外卖行业也为冷冻薯条创造了新机遇，尽管中国消费者还是偏爱中餐（75%的外卖），但美式快餐排第二，占外卖的13%。
在零食方面，印度增长潜力巨大，尽管印度传统零食仍占据一半的市场，但薯片在印度增长了34%。但零食制造商需要注意本地化问题。亚洲消费者并不接受奶酪和洋葱味的薯片。印度人偏爱马萨拉（massala，一种印度调味酱），而日本顾客喜爱海鲜味薯片，这都反映出了当地的饮食偏好。另外，亚洲食客对新口味表现出了强烈的猎奇心，包括印度的薄荷味、中国的黄瓜、蓝莓味、日本的话梅味以及韩国的可乐味薯片……
2014年日本卡乐比（Calbee）推出蜂蜜黄油味薯片，一经上架就风靡日韩，成为网红零食和社会级话题。其他厂商纷纷效仿，甚至促使麦当劳于2015年在当地推出了自己的蜂蜜黄油味薯条。
亚洲消费市场对于全球马铃薯加工产业的巨大影响力由此可见一斑。
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来源：冷冻食品
