1、2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测计划
2、国家养猪行业发展规划公布，“猪周期”或将不在
3、两会结束 生猪市场基本形势难改
4、今年前两月我国肉类进口降33%，进口额降22.3%
2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测计划
为强化屠宰环节质量安全风险监测，保证畜禽产品质量安全，农业农村部组织制定了《2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测计划》。
一、监测目的
动态了解我国屠宰环节中主要污染物及有害因素的污染情况和趋势，分析影响动物产品质量安全的潜在风险隐患和危害来源，掌握我国屠宰企业动物产品质量安全状况，为开展有针对性的监督检查和监管决策提供科学依据。
二、职责分工
2022年生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测计划包括部级监测和省级监测两部分。
（一）部级监测
针对跨省流通的生猪屠宰企业开展微生物风险监测，重点监测预冷猪肉和鲜猪肉中菌落总数、大肠菌群，监测猪肉表面和屠宰环境中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特氏菌。农业农村部屠宰技术中心（以下简称屠宰技术中心）负责天津市和辽宁省共200份微生物样品监测任务，中国动物卫生与流行病学中心（以下简称动卫中心）负责吉林、山东、湖北、四川、广西等五省份共1000份微生物样品监测任务。
针对跨省流通的猪、牛、羊屠宰企业开展违法添加风险监测，重点监测猪肝、牛肝和羊肝中9种β﹣受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗和喷布特罗）、2种糖皮质激素（地塞米松、倍他米松）、6种类固醇激素（醋酸美仑孕酮、甲基睾丸酮、17α﹣群勃龙、17β﹣群勃龙、α﹣玉米赤霉醇和β﹣玉米赤霉醇）。监测任务由屠宰技术中心、动卫中心、中国农业科学院农产品加工研究所共同承担。
监测样品采取由监测任务承担单位现场采集和地方农业农村部门采集邮递相结合的方式。
（二）省级监测
重点对省内流通屠宰企业的产品进行监测，主要对猪肉（2号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）、羊肉（后腿或里脊）中水分开展品质监测；对猪肝中9种β﹣受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗和喷布特罗）、2种糖皮质激素（地塞米松、倍他米松）、6种类固醇激素（醋酸美仑孕酮、甲基睾丸酮、17α﹣群勃龙、17β﹣群勃龙、α﹣玉米赤霉醇和β﹣玉米赤霉醇）等药物开展违法添加实验室检测。
样品采集按照《屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范》（NY/T3227﹣2018）执行，确保监测的科学性和代表性。原则上生猪屠宰企业数量在10家及以下的全部抽取，10－100（含）家的抽取25%（最少抽取10家），100－300（含）家的抽取15%（最少抽取25家），300家以上的抽取10%（最少抽取45家），年屠宰20000头（含）以下企业数量应占全部监测企业的70%；牛/羊屠宰企业数量在10家及以下的全部抽取，10－100家的抽取25%（最少抽取10家），100家及以上的抽取15%（最少抽取25家），年屠宰3000头（含）以下牛屠宰企业或年屠宰30000只（含）以下羊屠宰企业数量应占全部牛或羊监测企业的70%。
各省份最低监测任务见附件2。风险监测上、下半年各开展一次，可结合飞行检查等工作开展。省级农业农村部门可根据本地区实际情况增加监测参数和样本数量。
（三）数据汇总与分析
屠宰技术中心负责部级监测和省级监测数据的汇总与分析工作。部级监测承担单位和省级农业农村主管部门于6月25日、11月25日前将监测结果汇总表和监测结果分析报告加盖公章后报屠宰技术中心。
屠宰技术中心于7月底和12月底前将生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测报告报我部畜牧兽医局。
（四）能力验证
屠宰技术中心组织对承担省级监测任务的检测机构进行能力验证。
三、检测方法及判定依据
猪肉、牛肉、羊肉水分含量检测及判定参照《畜禽肉水分限量》（GB 18394﹣2020）；微生物检测方法和肝脏中9种β﹣受体激动剂、2种糖皮质激素、6种类固醇激素检测方法及判定依据由屠宰技术中心统一提供。
四、相关要求
（一）各省级农业农村部门要按照本计划要求制定本辖区生猪等畜禽屠宰质量安全风险监测方案，报我部备案并组织实施。监测方案、承担监测任务的检测机构（附件4）和省级监测工作的具体负责人信息于4月15日前报屠宰技术中心。
（二）承担省级监测任务的单位，由省级农业农村部门确定，原则上应当通过检验检测机构资质认定，具备按照规范进行检验的能力，并按要求参加屠宰技术中心组织的能力验证。
（三）未经农业农村部同意，任何单位和个人不得以任何形式发布风险监测结果、报告和相关信息。
来源：农业农村部
国家养猪行业发展规划公布
“猪周期”或将不在
导读：从事养猪的人应该都知道养猪行业有一个“猪周期”现象。所谓的“猪周期”指的是“价低伤农，价高伤民”的猪肉周期变化的怪圈。当生猪供给给增加，市场上猪肉供给也会增加，增加过多肉价随之下跌，当肉价下跌严重时，农民的养殖积极性就会受到严重打击，这样就会造成猪肉供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，这就形成了所谓的“猪周期”。
受“猪周期”伤害最严重的其实还是广大的养猪户。猪肉价格贵时，人们可以少吃，甚至是不吃。但是当生猪价格严重下跌时，很多养殖往往会损失惨重。
为了最大程度的消灭“猪周期”，保障广大养猪户和消费者的利益。于是国家制定了“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划。其中对养猪行业的规划是这样的：除了落实生猪稳产保供省负总责和“菜篮子”市长制外，还要着力提升发展质量，加强生猪产能调控，缓解“猪周期”波动，增加稳产保供能力。为了达标这些目标，有关部门根据各省的经济社会发展水平，资源环境承载能力，市场消费需求等因素，把全国生猪养殖业划分为调出区、主销区和产销平衡区。
调出区的省份和其生产责任
被划分为调出区的省包括湖北、湖南、河南、广西、辽宁、吉林、黑龙江、河北、安徽、江西等省。
作为调出区省份的生猪生产责任是要尽最大努力，稳步扩大生猪产能，加快产业转型升级，提升生产的规模化、标准化、产业化水平，实现稳产增产。
我们从上面这些被划分为调出区的省可看出：这些省份大部分都是产粮大省，饲料资源丰富，而且很多省份以前就是生猪养殖大省，这样的条件就为扩大生猪产能，提高生产的规模化、实现稳产增产打下了坚实的条件。这些调出省养的猪，除了满足自身需求外，大部都销往主销区。
主销区的省市和其生产责任
主销区省份的主要责任是，重点引导大中型企业建设养猪基地，确保一定的自给率。
从主销区的省份中我们可以看出，主销区的省市都是我国经济最发达的省市，居民消费能力很强，有很大的猪肉消费能力，所以有关部门把这些省市划成了主销区。主销区除了消费调出区的生猪外，还要生产一部分的生猪，确保调出区生猪产能下降时有一定的自给率。
产销平衡区的省份和其生产责任
产销平衡区包括内蒙古、山西、海南、四川、云南、贵阳、福建、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆（含新疆生产建设兵团）等省份。
这些产销平衡区省份的主要责任是重点挖掘本省的增产潜力，推进适度规模经营，因地制宜发展地区特色养殖，确保基本自给。
从这些产销平衡区的省份中我们可以看出，这些省份都是我国的中西部省份，这些省份供同的特点是，经济都不怎么发达，养猪业同样也不发达，生猪消费需求有较大部分都得从外省调运。所以有关部门要求这些省份重点挖掘本省的增产潜力，确保产销平衡。但是这些中西部省份大都保留了我国很多地方猪品种，比如福建槐猪，贵州小香猪，青海八眉猪等地方猪品种，几乎每个省都有好几个品种。所有这些省份可以大力发展地方特色猪养殖，当规模大时，除了满足本省需求外，还能往外调运，使农民增收的同时，本省经济也能得到发展。
总之，经过有关部门这些划分好产销区域后，调出区尽量扩大生产满足全国猪肉消费需求，主销区尽量提高猪肉消费能力，产销平衡区自给自足。这样养猪业就走上了有序发展的道路，再也不会象以前一样无序发展，使养猪业几年一个“猪周期”，导致养猪户和消费者深受其害。
来源：逸风三农
两会结束 生猪市场基本形势难改
生猪市场基本形势
两会结束，残奥会也将于3月13日今晚闭幕，原本我们期盼已久的两轮收储也如期进行完毕。收储已在3月3、4日共计完成4万吨（3月3日2.04万吨，3月4日1.96万吨），无流拍无增收；3月10日国储招标3.8万吨，此轮招标比3月4日的1.96万吨收储增加1.84万吨，起报价降低180元/吨，最终成交均价多1647元/吨，流标1.6万吨。
两轮收储后，东北地区猪价率先小幅反弹，标猪价格上涨0.1-0.2元/斤，但持续时间不长，近几天再度趋稳在5.7-5.9元/斤的范围。加之近段时间谷物类价格飞涨，这也使得饲料成本也在不断提升，配合料价格成本已超3.8元/公斤，所以初步估算，大多数自繁自养条件下的养殖成本至少在7.8元/斤以上的位置才能够保本。
其实在2022年春节过后，猪市再现明显的震荡下行态势。起初猪价还能在13元/公斤以上，从2月份开始12.4元/公斤的价格长期横盘后，直至3月4日后生猪出栏均价跌破12.2元/公斤。目前全国区域已出现大面积亏损，头均亏损程度已达500元/头以上，一边是饲养成本压力，一边是价格迟迟不涨，猪市寒冬期莫非真要持续到第二季度？？？
困难重重压力山大
从南北方地区的整体区域价格来看，生猪市场持续走低，且已进入猪周期低谷，同时叠加玉米、豆粕等饲料原料价格持续上涨的影响，养殖行业陷入严重的亏损状态。北方地区标猪价格最早跌破6元/斤的区域，也是亏损程度最高的区域；南方地区主销区域较多，整体亏损程度稍稍缓和一些。
由于当前猪市处于寒冬期，行业内大多数人士看好今年第二季度以后的生猪市场。因为从2021年6月份以后，能繁母猪存栏数据开始处于过剩状态，也是从那时开始生猪市场再度开始亏损。这一次亏损母猪产能开始收窄，逐渐趋于正常值范围，但实际数值仍高于基准数4100万头以上，产能仍属过剩状态。
当然由于能繁母猪产能仍处于高位，因此生猪市场中整体的供给仍十分充足。综合前期价格走势，也可判断出当前的整体价格变化。预计2月能繁存栏数据仍将继续下行，所以在3月份仅剩的半个多月时间内，猪价可能仍将横盘后继续走低。
受当前周边局势影响，俄乌冲突使得玉米、豆粕、小麦价格走高，养殖成本不断上升。假若猪价长时间无法恢复到成本线以上，之前来之不易的能繁母猪产能4100万头最基础保有量，恐将再生变化，毕竟生市场多变、人心多变。
提醒广大养殖户们，合理把控生产节奏才是上上之选，也建议大家对于当前的价格莫要过度的压栏惜售，也没必要恐慌抛售，只要价格合适正常择机出栏即可。当前，在做好增效降本同时，还要注意猪场的生物防控工作，我们一定要共同熬过猪价寒冬期，待到春暖花开时，大家一起加油！
来源：搜猪网
今年前两月我国肉类进口降33%
进口额降22.3%
据海关统计信息，2022年1至2月，我国进口肉类（包括杂碎）累计107.2万吨，进口额为258.6亿元，去年同一时期，进口量累计160万吨，进口额为333亿元。相较去年同期，今年我国肉类进口量下降33%，进口额下降22.3%。
当前来看，肉类进口大幅下降主要原因在于猪肉进口量大幅下降。2020年，由于国内猪肉供应短缺，猪价高企，进口猪肉价格优势明显，全年进口量曾高达439万吨，并且这一趋势延续至2021年1至2月。
但进入2021年3月以来，猪肉进口量逐渐下降，我国生猪产能和能繁母猪存栏量不断上升，进一步导致市场供应大幅增加，猪价进入长期低迷状态。
进入2022年，元旦春节等传统猪肉消费旺季并未展现出提升猪肉价格的强大节日效应，猪肉价格多数处于下跌状态，各大猪企纷纷陷入亏损状态。
据农业农村部数据，2022年1月末能繁母猪存栏4290万头，相当于正常保有量的104.6%，产能属于正常波动。1月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2847万头，环比下降1.7%。
2021年12月，我国将猪肉进口税率由8%调整至12%，一定程度可以预见，在国内猪肉产能过剩，消费不振的情况下，进口猪肉量将继续减少。
来源：海关总署