一杯冰啤酒，是不少人心中的夏季消暑“神器”。近年来，越来越多精酿啤酒单品进入消费者视野，精酿酒吧、打酒站也为喜欢喝精酿啤酒的消费者提供了消费新选择。
酒吧、餐厅是精酿啤酒销售的主要场景，商品的销售场景随着市场需求逐渐向便利店等零售端转移。
李一鸣告诉望潮客户端记者，从客户群体的消费习惯看，大部分消费者都是在店里喝生啤，有的也会打包带出去当佐餐酒。“精酿啤酒即饮市场方面，以往大多数人喝精酿都是在精酿酒吧现打现喝的。前两年，一些火锅店、夜宵店、川菜馆也开始搭配销售生啤、果啤等商品，满足消费者多元化的消费需求。”
精酿啤酒的消费场景趋于多元化，李一鸣也在考虑打造台州本地特色菜与精酿啤酒结合的精酿餐厅。“年轻群体的消费力强，但喝不惯太苦的进阶型精酿啤酒。我们计划新开一家更偏餐饮的精酿餐吧，扩宽入门款、果酒款精酿啤酒的消费场景。”
“目前，我们在做精酿啤酒零售的同时，还为台州50多家酒吧、餐饮提供精酿啤酒。年轻群体更爱果酒，主要以体验感为主，像海盐荔枝、百香果等风味的精酿销量都比较高。从供货情况看，基本每个月的出货量维持在10吨左右，天气热的时候出货量能到20吨左右。”张维谦介绍，精酿啤酒的消费场景越来越丰富，跟价格的下探也有关系，从销售端看，大部分精酿啤酒已经摘掉了“高端”的标签，价格虽然仍高于水啤，但更能为消费者所接受。
另据望潮客户端记者了解，超市、便利店等零售店货架上的精酿啤酒商品数量也逐年增多，麦德龙、大润发、十足等门店的酒类货架上都能看到精酿啤酒的身影。
从水啤到精酿，当“不醉不归”转向“适度微醺”，年轻人被精酿啤酒“俘获”，饮酒习惯也在发生改变。“台州喝酒的人多，爱酒的人也多。很多年轻人在我们这第一次尝过精酿啤酒之后，就喜欢上了精酿带来的体验感，成了我们店的粉丝。”弎野精酿主理人贝子说。
“我们的定位是精酿啤酒站，鼓励顾客打包带走，跟朋友一起分享。”贝子告诉望潮客户端记者，今年7月，她和两个朋友合伙创立了“弎野”品牌，希望在普及精酿文化的同时，让更多人通过精酿啤酒重塑社交场景。“生活不是只有工作，人生的旷野充满无限可能。我们希望通过精酿啤酒，让更多人能约在一起喝上一杯，让人与人之间的距离更近，赋予生活更多的可能性。”
2024-09-11
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