上海断断续续下了将近快要一个月的雨，今天终于放晴了……可是……妈蛋气温一下子给我降到0度啊！！急忙翻出羽绒服……还是给冻成狗了。抱着茶杯缩坐在办公室的椅子上，今晚回家吃点啥好呢？不出3秒我就锁定了目标，那便是
关！
东！
煮！
瞅瞅那热腾腾的雾气，那搭配多样的食材，那鲜美醇厚的汤头……啧啧啧，不在这速冻的日子里来上一碗，简直就是对不起自己┑(￣Д ￣)┍
最重要的是，关东煮健康呀。不加酱料不加油，只用食物本身的味道凝成一锅高汤，还能一下子品尝到海货、豆制品、蔬菜、丸子各种美味，简直是冬夜里的不二选择。所以今天小拼拼就来教大家做最传统、最本味的关东煮。
【汤底】
经典的日式高汤根本不放什么味精浓汤宝，只用最基本的昆布和柴鱼片制成汤底。又健康，又能凸显食材的本味。
水：1000ml
昆布：两片
柴鱼片：一把（就是我们吃章鱼小丸子的时候撒的那一层！）
盐：一小撮
味淋：一勺（味淋就是甜料酒，买不到可以用家里的米酒代替）
昆布放入清水中浸泡15分钟，开最小的火煮15分钟，不要使其沸腾。
取出昆布，放入柴鱼片，煮3分钟熄火。静止3分钟。
柴鱼片沉底后，进行过滤，得到出汁。
重新烧开，视已有高汤的咸淡加盐，再加一勺味淋，得到汤底。
【煮物】
要是食材搭配得益，这锅汤会越煮越香、越煮越入味。小拼拼给你总结了，一共有这么7样，你一定得放！
海带结
海带能够让汤越煮越鲜~~即使煮的比较久了，咬起来依然嘎嘣嘎嘣。
香菇
香菇可是自然界里天然的味精，咬一口下去肥肥的吸饱了汤汁，好像在吃肉一样。
萝卜
冬天的白萝卜，自带一种甘甜和微辣，煮软之后一口咬下去又是咸鲜的汤汁，口味丰富得不行~
魔芋
魔芋耐煮，怎么煮都Q，把它扔在锅里完全不用担心煮过头。如果吃不惯魔芋，魔芋丝也是个不错的替代品，同样很好吃。
竹轮（或者蟹棒、各种丸子）
竹轮是日式料理里爱放的，其实味道和虾丸、蟹棒这些差不多，可以视个人喜好代替！小拼拼喜欢鱼豆腐。
白菜包
白菜能够赋予汤鲜甜的味道，串成串儿搭在锅边，看着也赏心悦目。
豆腐包
啊啊啊小拼拼最喜欢的就是关东煮里面的豆腐包了！油豆皮特有的豆香吸收了汤汁，嚼起来真是妙不可言~如果买不到豆腐包，油豆皮、豆腐块放进去也一样好吃~
除此之外，鸡蛋啊，章鱼啊，冬笋啊，也是久炖不烂的好食材。当然，除了这几样常见关东煮食材之外，大家也可以自由发挥~
劳累了一天回到家，看着一锅丰富的食物在锅里咕嘟咕嘟，既暖身，又暖心~好好慰劳一下自己吧！以及，不用担心长膘哦，这里面完！全！没！有！油！脂！
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