国外的超市里面蔬菜区充满了聆郎满目、五颜六色的的蔬菜，许多的“奇葩蔬菜”从来都没见过。有些品种国内已经开始有少量种植，还要经过几年的普及会出现普通老百姓的餐桌。
彩色花菜
彩色蕃茄
彩色土豆
彩色叶甜菜
彩色甜菜头
彩色胡萝卜
彩色萝卜
彩色樱桃萝卜
彩色荷兰豆
彩色茄子
彩色法豆
彩色辣椒
对于各种沙拉菜的口感
球生菜：最普通最常见的生菜，口感也比较爽脆，味道很清淡。
罗马生菜：最好吃的沙拉菜，完全不用酱，连黑醋汁都不需要，吃起来脆脆甜甜的，是罗马生菜.
散叶生菜：一般超市遇到的罗沙绿和罗莎红都属于散叶生菜，没有那么爽口，罗沙绿有股微弱的青草香，罗沙红有点点微苦。
奶油生菜：有淡淡的甜味，不是那么脆，很适合包裹馅料来吃。
芝麻菜：有股特殊的味道，微苦，空口吃很难接受这个味道。将芝麻菜和烟熏三文鱼一起吃，组合贝果，很赞。或者芝麻菜和水波蛋组合三明治也是好的选择。
羽衣甘蓝：沙拉届的网红，因为营养价值颇丰，所以近年来被各种宠幸。有点苦味，如果拌沙拉吃，最好把羽衣甘蓝的茎去掉并且切小一些。wagas的沙拉中一半都有羽衣甘蓝。现在流行的一种吃法是把羽衣甘蓝用烤箱烤成羽衣甘蓝脆片，据说很好吃哦，我还没有试过，等我哪天实践一下。
嫩叶菠菜：超市有专门的沙拉专用的嫩叶菠菜，和普通菠菜口感不一样。嫩叶菠菜苦涩味很少，可以作为沙拉菜吃。我喜欢配合奶酪和番茄一起。
苦苣：也算是我常吃的一个沙拉菜，但是一般是作为配菜而并非打底菜，因为苦苣有明显的苦味.
