>食材清单<
主食
小龙虾 2斤 / 啤酒 600ml
青椒 3个 / 红椒 1个
大葱 1根 / 黄瓜 1根
花椒粉 2小勺 / 孜然粉 2小勺
姜 2片 / 盐 适量 / 油 适量
底料
豆瓣酱 2大勺 / 花椒 1把
桂皮 3片 / 八角 2个 / 香叶 6片
干辣椒 1小把 / 小米椒 1小把
泡椒 1小把 / 姜 2片 / 蒜瓣 10个
>烹饪步骤<
1、准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
2、小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。
3. 热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。
4、锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。
5.放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。
6. 倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。
7. 翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。
8. 加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~
