都说“鱼生痰，肉生火”
可单就这鸭肉
多吃也不上火
如果用多年的老鸭来煲汤
还有滋阴祛火的功能
今天不煲汤
加点啤酒
去腥还香醇
啤酒鸭块
材料
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材料名称 |
用量 |
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鸭腿 |
2只 |
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胡萝卜 |
2个 |
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啤酒 |
1听 |
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大葱 |
1段 |
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八角 |
1颗 |
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大蒜 |
2瓣 |
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冰糖 |
数粒 |
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酱油 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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姜 |
1块 |
做法
鸭腿清洗干净
鸭腿斩小块
入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用
胡萝卜切成小的滚刀块备用
炒锅中倒少许油，大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味
将冰糖放入，不用炒出焦糖色，只为了提鲜
将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒
将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖
待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右
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