> 食材清单 <
排骨 500g / 蒜 20g
姜 5g / 葱 5g / 黑胡椒 2g
料酒 3ml / 生抽 5ml
盐 适量 / 淀粉 适量
干辣椒 适量 / 油 适量
> 烹饪步骤 <
1. 准备好材料，葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。
2. 排骨洗净，捞出用厨房纸吸干水分。
3. 加葱姜蒜末各5g，再加生抽、黑胡椒、盐、料酒，拌匀腌制半小时。
4. 腌好的排骨沾一层薄淀粉，放入刚好没过排骨的热油中，炸至金黄即可捞出。
5.另起一锅，油热后加入剩下的蒜末和干辣椒碎，炒至金黄。
6. 放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上即可。
噔噔！香脆可口，带有浓浓蒜香味的蒜香排骨就做好了。
这样炸出来的排骨，最大的特点就是保留了排骨本身的口感。
尝上一口，外层香浓酥脆，内里肥瘦相间。少了蛋糊的影响，吃起来也香酥不油腻。
特别是这种微咸微辣的味道，加上蒜香的助攻，不仅下饭开胃，作为闲时的零嘴也很不错呢~
