身边美文 | 炸花子- 大数跨境

北极星安全岛

2023-11-26

晚饭后，在书房看书，突然听到小区外面马路边“嘭”地一声响，久违又熟悉的声音一下子吸引了我。拉开窗帘，看见路灯下一位老人端坐在火炉前，左手不断地转动着铁制的葫芦锅，右手拉动着风箱，地上堆着大米、食用油和白糖，空气中弥漫着淡淡的香气，是炸爆米花。

我连忙拿出玉米和大米下楼来到跟前，眼前爆米花的场景，一下子把我的思绪拉回到儿时。上世纪七八十年代，农村生活贫困，爆米花是孩子眼里稀缺的美食。每到冬闲时节，地里没活了，炸米花的老师傅就会拉着架车子走村串户，边走边吆喝：“炸米花子了，炸米花子了!”村里孩子们听到“嘭”地一声响，不管自家父母愿不愿意炸米花，都会不约而同地从家中拿出大米、玉米、蚕豆、黄豆等来到现场，簇拥着排队炸米花，没一会儿功夫，现场就被围个水泄不通。

只见炸米花老师傅支起葫芦锅，倒进一大碗玉米或者大米，放一些糖精，用搭扣钩住锅身，旋紧上口的螺丝，一手转动葫芦锅的摇把子，一手呼哧呼哧地拉着风箱，双手配合娴熟。随着风箱的拉动，红彤彤的炉火烧着转动的葫芦锅。不到十分钟的光景，老师傅麻利地抽出一根铁管，套住葫芦锅卡扣，一脚踩住葫芦锅颈部，葫芦头伸进柳条筐的开口：“躲远点喽!”孩子们立即捂着耳朵后撤，只听“嘭””地一声，霎时一股烟气弥漫开来，爆米花的香气四溢。爆米花被崩进口袋，也有零星落在外面。孩子们一窝蜂而上去抢那些崩到外面的爆米花，吹一口，也不管烫不烫脏不脏，直接往嘴里塞。

儿时爆米花拿回家后，母亲往往都要把它藏起来，每天像变戏法似的拿一些爆米花给我们解馋。如此，一袋爆米花能吃上十天半月。当然，母亲也有失算的时候，我们发现爆米花藏身之地，那经常是三五天时间就把爆米花“消灭”。

又是“嘭”地一声，思绪一下子又拉回到了现实，我的爆米花做好了，随即抓了几个尝了下，很香甜，却吃不出儿时那种过年般的氛围和热闹。

素材来源 | 邓景义

编辑 | 周浩辉

对校 | 夏晓伟卢小洲

审核 | 李军黄英红