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针对日本200家委托生产健康食品原料的企业，日本《健康产业新闻》对2016年上半年的健康食品原料进行了调查，结果显示，最受关注的健康食品材料为植物发酵提取物（酵素）。
“植物发酵提取物（酵素）”的原料原本在日本国内就很受欢迎，加之来自中国等国家的入境游客对该产品的需求不断增长，市场规模较去年相比增长了6%，市场规模超过500亿日元。
“胶原蛋白”仅次于“植物发酵提取物”，位居第二位。近年来，日本胶原蛋白国内市场持续低迷，但在国外需求增长的刺激下开始逐步复苏。加之日本功能标示食品制度的出台，其功能成分或将有助于提高其附加值。
此外“青汁原料”和“乳酸菌”并列位居第三位。青汁能轻松维持人体健康，自然受到人们的追捧，其市场已初具规模。乳酸菌的增长则呈现破竹之势，排名不断上升。
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