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近日，Credence Research的一项调查数据显示，姜黄素市场发展迅速，在2014年达到了3570万美元，并有望在2022年突破8430万美元，期间的复合年增长率将达11.6%。
尽管在西方，姜黄素最初的用途是色素和香料，但随着科学家发现的姜黄素功效越来越多，姜黄素的用途也越来越广泛。近几年，姜黄素市场更是扩展迅速，已经渗透了很多行业，如食品和饮料、烘焙产品和糕点、早餐谷物、乳制品、食品补充剂、药品和化妆品行业等。
姜黄素市场的迅速发展，离不开消费者健康意识的提升和姜黄素本身广泛的健康功效。医疗上，姜黄素可以抑制幽门螺旋杆菌的生长，这种功能让姜黄素在药品和食品补充剂中都大有作为。此外，姜黄素具有很强的抗氧化和抗炎特性，这又让它备受化妆品行业的青睐，而且化妆品行业对姜黄素的需求量日益增长。姜黄素还是一种可以促进人体消化健康的天然成分，因此食品和饮料、烘焙产品以及乳制品也可将其作为增加产品卖点的因素。
事实上，在姜黄素市场中，药品占据了主要份额。因为科学家已经证明了姜黄素的抗炎和抗癌功效，不管是一般的药品，还是草本补充剂，近年来对姜黄素的需求量一直居高不下。姜黄素在食品中应用程度仅次于药品。在亚太地区，人们将姜黄素作为食品香料，西方国家则将其作为食品着色剂。姜黄素在化妆品行业的应用程度紧跟在食品之后，而且随着消费者对抗氧化及天然成分的喜爱与日俱增，姜黄素在化妆品市场还有很大的发展空间。
