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独立市场研究咨询公司英敏特报告显示，2014年中国冰淇淋消费额达到114亿美元（约合708亿元），消费了全球1/3的冰淇淋，超越美国成为全球最大市场，且未来年增长速度在10%左右。在巨大市场潜力的感召下，中外乳企都在加码冰淇淋市场。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出，冰淇淋这个品类毛利非常高，可以对冲乳业的低迷，也适合厂家、经销商以及终端对利润的需求点。
外资乳企都来了
在中国巨大市场潜力的感召下，外资乳企都在加码中国市场。日本明治在广州投资的新冰淇淋工厂去年正式投产，明治冰淇淋此前在中国市场销售多年，但一直是与中方合资经营。独资新公司的开业以及广东新工厂的投产，意味着明治要在中国拓展冰淇淋业务了。
今年6月，新西兰乳企恒天然将新西兰冰淇淋第一品牌Tip Top引入中国市场。据恒天然方面介绍，Tip Top进入中国市场采用的是线上销售模式，24小时冷链配送。将Tip Top引入中国市场，也预示着恒天然这家全球最大的乳制品原料供应商试图摆脱原料供应商这一身份，介入利润更高的产品端。
新的利润增长点
无论是外资乳企还是本土乳企，都以增加冰淇淋产品的方式来对冲乳业的低迷。燕塘乳业表示，2016年上半年，受进口低价奶大量涌入的冲击和国内乳制品消费低迷、增速放缓的双重影响，国内乳品行业形势依旧困难，行业竞争态势严峻。
冰淇淋行业的利润率远远高于液态奶和婴幼儿配方奶粉。乳业专家宋亮指出，高端冰淇淋行业近些年保持了30%的行业增速，这成为乳企新的利润增长点。
