3月5日，春和景明，万物勃发。由中焙糖协指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，五芳斋独家冠名，嘉兴市食品工业协会协办的2026第3届【礼好端午】春季节令糕点及米制品产业发展论坛在嘉兴晶晖嘉宴中心南湖厅隆重召开。作为始于1921年的中华老字号和节令食品领军企业，五芳斋以独家冠名身份深度参与，与百余位行业专家、企业代表齐聚江南美食之城，共探节令食品的创新与发展之路。
嘉兴市食品工业协会会长、浙江五芳斋实业股份有限公司副董事长魏荣明，浙江五芳斋实业股份有限公司总经理马建忠出席论坛并致辞。魏荣明在致辞中表示，嘉兴以马家浜稻作文化为基底，发展出了以粽子为代表的全国最大的糯米食品产业链，“嘉兴粽子”产业集团军持续壮大，即便在经济偏弱环境下仍保持高速发展。当前国潮文化强势崛起，为节令糕点带来历史性机遇，“作为深耕食品行业四十余载的从业者，我真心期望我们的节令糕点借助国潮风口，打造出这代食品人的黄金期。”他呼吁行业同仁传承匠心、拥抱机遇，让节令食品成为彰显国潮魅力、传承民俗文化的重要力量。
马建忠在致辞中分享了五芳斋过去一年的突破性进展。2025年6月，五芳斋节令烘焙基地正式投产，热加工车间全自动隧道烘烤生产线日产能突破40吨，冷加工车间十万级净化标准日产能达8吨，标志着从“粽子大王”向“中华节令美食领导者”的跨越迈出坚实一步。同时，五芳斋全力打造“阳光工厂”，AI视觉识别系统与智能化管控体系全面升级，实现全流程可视化追溯，出厂产品合格率始终保持100%。在产品创新上，五芳斋践行“药食同源”“清洁标签”理念，米月饼、米糕成为消费者“独家记忆”，有机粽、轻甜米月系列赢得市场广泛青睐。“五芳斋愿以开放之姿，与各位携手同行，让中华美食走向更广阔的世界舞台。”
在主题演讲环节，五芳斋战略市场部总经理周剑伟带来《AI赋能老字号迈向新百年》分享。他指出，在新国货浪潮下，老字号守正创新需实现“创新与传统齐飞，文化共时代一色”。品牌焕新层面，五芳斋借助大数据与AI精准洞察消费群体，基于数据预测选择跨界联名对象，让伊利奶酪、卫龙等合作成为年轻人的“社交货币”。产品创新层面，AI辅助配方优化与营养搭配，有机粽实现全链溯源，轻甜米月引领药食同源，低GI绿豆糕精准回应健康需求。生产变革层面，嘉兴、成都两大粽子基地与烘焙基地通过智能制造提质增效，AI赋能从生产排程到智慧供应的全链条。周剑伟强调：“AI是工具，内核仍是匠心精神。当传统手艺遇上人工智能，每一只粽子都能读懂你的心。”
下午的圆桌论坛围绕“品牌联动与节令经济——如何通过跨界合作拓展节令糕点消费场景？”展开，周剑伟与行业嘉宾深入探讨跨界合作之道。针对五芳斋的跨界逻辑，周剑伟提出“守得住根，创得出新”八字方针，强调价值观共鸣与场景互补是核心考量。“我们与卫龙、蜜雪冰城、曼城足球俱乐部的合作，看似调性差异大，实则契合双方国民级品牌、贴近年轻人的价值理念，本质上是一场关于‘老字号年轻化’的价值观对话。”在如何让节令食品从“节日短期消费”向“日常高频消费”延伸的问题上，他分享了三大策略：产品研发上坚持“糯+”战略，推出轻甜米月、糯心奶酪粽等适配日常早餐、下午茶场景的产品；渠道落地上聚焦场景适配，如与盒马独家合作并引入非遗手作体验；营销联动上强调内容共创，通过“五芳影业”等IP传递产品价值，激发消费者自发传播。“跨界核心还是回归产品和消费者需求，五芳斋会继续探索新玩法，激活节令经济长期价值。”
论坛议程圆满结束后，在组委会的安排下，论坛参会嘉宾团走进五芳斋产业园，开启了一场沉浸式的产业探索之旅。嘉宾们首先步入被誉为“全国工业旅游示范点”的五芳斋粽艺长廊。在这条全长约320米的参观通道上，大家透过玻璃窗，全景式观摩了从原料筛选到成品出库的粽子生产全流程。围绕“糯源、糯艺、糯心”三大主题的展示，我们的专业解说员不仅为他们讲述了五芳斋对糯米原产地的严苛甄选流程，更将国家级非物质文化遗产——五芳斋粽子制作技艺的匠心细节缓缓道来。嘉宾们纷纷驻足，对五芳斋传统工艺与现代管理的完美融合表示赞叹。
随后，论坛参会嘉宾团参观了五芳斋节令烘焙车间。在达到十万级空气净化标准的冷加工区内，专注生产青团、米月饼、米糕的生产线正有序运转。该区域日产能达8吨，通过优化工艺和提升产线利用率，为五芳斋烘焙品类的未来发展注入了强大的“新质生产力”。 从“粽艺”到“匠心”，从传统技改到数智化转型，嘉宾们实地见证了五芳斋在坚守品质底线的同时，以科技创新驱动产业升级的坚实步履。
本次论坛汇聚行业智慧，为国潮背景下的节令糕点发展建言献策。作为独家冠名企业，五芳斋不仅展示了自身在技术革新、产品创新、跨界联动上的丰硕成果，更彰显了引领行业高质量发展的决心。未来，五芳斋将深化实施“糯+”战略，深耕节令领域，与行业伙伴携手共创，让中华节令美食在传承与创新中走向更广阔的天地。
