【泸州老窖影视展】—— 春酿- 大数跨境

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【泸州老窖影视展】—— 春酿

泸州老窖

2015-01-22

导读：春酿二十四节气，是时间唱出的一首四季歌。所谓春华秋实，便是循着这样的歌谣自然地发生，中国的农耕文明也是由此

春酿

二十四节气，是时间唱出的一首四季歌。所谓春华秋实，便是循着这样的歌谣自然地发生，中国的农耕文明也是由此形成了最为古朴也最为完美的形态。

夏末，秋风渐起，川南的秋色与别处不同，是更为生动的酒红色，在刚刚过去的夏季里，高粱作为最勤奋的产物之一，充分汲取了一年中最是丰盛的阳光雨露，变得饱满而结实。好酒还需红粮，说的就是这样的果实。窖池的夏天和高粱不同，整个八九月份它都在修生养息，暑气退去之后，泥窖中的微生物日渐活跃，趁着这样的好时机，刚收获的高粱未经仓储，便带着阳光的余温进入了窖池，来度过漫长的冬季。

川南的暖冬，让微生物的活性，保持在一个极佳的水平，这让发酵的过程变得细致而温润。慢工出细活，泥窖中的微生物族群已经存活了四百余年，自然懂得这样的道理。待春季回暖,别的生物才刚刚醒来，高粱的发酵却已达到顶峰。暖风起，春水回，细密的雨丝叫醒了酿酒人。

最好的原粮，最好的窖池，最好的酿酒师，春酿，就这样在最好的时节顺其自然，不紧不慢的向春天敬了一杯酒。烧一柱头香，喝一口新酒，新的一年，就仿佛可以在香火与酒气的氤氲中，继续生机勃勃，风生水起，而对于酿酒人而言，这一口酒下肚，从齿间到心头的香气，是往年夏天日头下的耕作，秋天硕果满载的欢喜，冬天耐心的等待，还有春天里最虔诚的希冀。