端午将近，禾城粽香四溢，节日氛围日渐浓厚。6月5日下午，来自嘉兴大学外国语学院的30名中外学生来到五芳斋总店非遗体验馆，感受国家级非物质文化遗产——五芳斋粽子制作技艺的独特魅力。
在专业讲解员的带领下，一场穿越时空的非遗之旅就此展开。讲解员娓娓道来：“请跟随我走进张家弄的城市记忆。张家弄原来位于我们嘉兴的勤俭路中段，曾是嘉兴城最繁华的商业区。”学生们仿佛穿越了时空，置身于百年前的市井烟火中。
在可推拉的《粽技要秘》古籍展柜前，讲解员补充道：“创始人张锦泉先生将独门秘书记载在了《粽技要秘》中，我们将独门秘方进行了复原，共分为选料篇、料工篇、包工篇、火工篇、保存篇、器具篇、操守篇七个篇章。”
几个学生认真阅读墙面上的文字：“工欲善其事，必先利其器，吾制粽亦是同理……”讲解员顺势接话：“老底子做粽子在器具上很讲究，主要分为制粽器具和吃粽器具两种。”学生们若有所思地点点头，目光又落在墙面展示的三十六道古法工序图上。讲解员进一步介绍：“五芳斋粽子制作技艺于2011年被收录进第三批国家级非物质文化遗产名录，主要分为选料、除杂、浸米、洗叶、打壳、扎线、烧粽、点粽等36道古法工序。”
双语课堂 传播端午文化
三楼的研学空间里，嘉兴大学外国语学院专任教师鲁俊丰、边娜用一口流利的英语，为在场的中外学子们上了一堂精彩的端午文化“专业课”。通过老师的描述，学生们逐渐了解了“粽子”是如何与端午民俗深度交织在一起。
当鲁俊丰老师抛出“How to wrap a zongzi?”的发问时，全场立刻爆发出了热烈的掌声，并异口同声高喊着“Master Yao”！五芳斋粽子制作技艺代表性传承人姚新国闪亮登场，为中外学子传授三十六道古法工序中打壳、装米、包裹与扎线等核心步骤。
姚新国手中箬叶翻飞，一只饱满结实的四角粽瞬间成形。当大家上手实操，却开始手忙脚乱。此起彼伏的呼唤声充满了整个课堂——“眼睛会了，手没跟上啊”，更有外国同学慌乱地喊道：“Master Yao, help me! The rice is leaking out...”。
姚大师笑意盈盈地穿梭在学生们中间，一桌一桌地进行细致指导，“不要着急，更不要慌。我把动作拆解给你们看，再复杂的问题也能迎刃而解。”在姚大师的耐心教导下，大家在欢声笑语中完成了自己的裹粽作品。
一位来自外国的学生感慨万千：“虽然包粽子是超难的事儿，但太有趣了。这是我亲手包的粽子，我要把它带回去做纪念！”
校企结缘 深化产教融合
值得一提的，是五芳斋与嘉兴大学之间的缘分。五芳斋非遗体验馆的空间设计，是由嘉兴大学设计学院的周琳老师带领团队完成的。2024年9月23日，五芳斋与嘉兴大学签约战略合作协议，致力于打造新时代背景下校企合作的崭新典范。
临近端午，在嘉兴大学校园里，连续两年圈粉全校师生的“嘉里·糕粽”礼盒正式返场，推出校园专属特惠价。位于嘉兴大学荷园餐厅二楼的五芳斋门店，前来品尝粽子的师生也愈来愈多——“吃五芳斋粽子，品地道嘉兴味道”已成了大家的日常默契。
从空间设计到人才互育，从文化共情到产业植入，五芳斋与嘉兴大学的合作，让中华饮食文化在校园与社会的场景交织中，迸发出无比鲜活的蓬勃生命力。