栀子红、糯米白，“醉”美秋色等你来

燕将明日去，秋向此时分

阳光和暖 微风不寒

刚过了热闹的”秋分”节气

大自然的丰收之美

渲染出缤纷色彩

快来看看，都有哪些......

01

糯米白

秋季是糯米收获的季节。

雪白的糯米粒粒饱满，颗颗圆润。它是寻常百姓家常见的粮食，也是五加皮酒酿酒技艺中，酿制蜜酒所需的主要原料。

致中和选用建德当地圆糯米为主料，清洗过后先入桶蒸熟，然后用凉水冲洗降温，也就是“淋饭”环节。

等到温度降至28℃-30℃时，将糯米饭倒入酿缸，撒上自制酒曲，静等第一次发酵，收获甘甜雪白的蜜酒汁。

蜜酒能够起到调味、固味的作用，甘醇香甜的蜜酒，成就了五加皮酒绵柔回甘的酒味风格。

02

栀子红

栀子是五加皮酒的重要原料之一。

厂里的酿酒老师傅说，致中和五加皮酒中所用到的栀子，都要求深秋霜降之后才能采摘，并且确保每一颗都饱满、完整，才可入池浸泡。

经过浸泡之后，栀子自身的植物养分融汇于酒中，同时释放出鲜红亮丽一抹润红色。

03

榴花色

“色如榴花”是致中和五加皮酒的三大特质之一，并已成为致中和五加皮酒的“标准色”。

五加皮的酒体颜色，均取自配料表中的栀子、红曲米等植物，不添加任何人工色素，运用植物力量，呈现出色泽通透澄澈，红润浓郁的榴花色。