小时候的清明时节，爷爷在祭祖时，总是要在祭台上，放上三杯茶、四杯酒，还会很认真地和我说：茶三酒四方成礼。
长大以后，才知道这样的规矩其实是和易经的五行相关联的。在周易的五行起源里，天一生水，地二生火，天三生木，地四生金，天五成土。茶属木，数在三，酒属金，数在四，所以，祭祀的时候，茶宜三杯，酒宜四杯。
对华夏中国人来说，茶祭是古往今来传统文化里的重要组成部分。在中国人心目中，茶叶是天地之灵、木之极品、圣洁之物，用茶祭天、地、神、灵，追思先人，是诚献尊贵礼仪，能表达无限敬意。
早在西周时期，《周礼》便记载了“掌茶”一职，政府设官负责以茶祭祀；而《诗经》中“谁谓荼苦”（“荼”即茶）的诗句，也明确了茶用于祭祀的习俗；宋代《东京梦粱录》则记载：临安茶肆，点茶供神。
对华夏中国人来说，清明还是采茶、制茶、品茶的好时节，加上古人在清明时节还有“改旧火，迎新火”的传统风俗，所以，北宋苏东坡在《望江南.超然台作》中，写有诗句“且将新火试新茶”。不仅描绘清明时节的美好，更将茶与清明之天地永恒关联。
或许正因为如此吧，所有的“以茶为祭”中，我最是喜欢清明时节的茶祭：新火新茶里，最是清明的天地间，更能唤醒内心对祖先的尊重、传统的敬畏、生命的珍视以及人生的温度。
又是一年清明时，别忘了在这风清景明的天地之间，为先人敬献一场慎终追远的茶祭。
而我呢，我选择用祭拜过天地与鼎福堂的有福之茶，来改旧火、迎新火，用福茶礼祭，为祖先祈福，为宗族添福，让家人鼎鼎有福。
