“绿叶红镶边”是优质乌龙茶的标志，源于精准的半发酵工艺
其成因在于做青时叶缘摩擦发酵变红，叶心保持绿色，从而形成红边环抱绿心的独特叶底
经济寿命约30-50年，自然寿命可达百年以上
中国现存最古老的野生茶树树龄超过2700年，位于云南邦威
“蛤蟆背”是岩茶焙火到位的标志，指茶叶表面受热鼓起、形似蛤蟆背部的小泡
它表明茶叶吃火足，内部物质转化充分，往往带来更醇和顺滑的茶汤
软水：软化水质，使茶汤更柔滑
杀菌：银离子具有杀菌作用
控温：导热快，保温性好
银壶特别适合冲泡老茶，能提升茶汤品质
茶叶咖啡因含量高于咖啡豆，但低于冲泡咖啡。每杯（200ml）含20-60毫克，受茶类、冲泡时间与温度影响
咖啡因含量由高到低为：红茶 、乌龙茶、 绿茶
茶叶品质由其核心成分决定：茶多酚（涩）、咖啡碱（苦）、氨基酸（鲜）、茶多糖及维生素
它们的含量与比例共同塑造了茶叶的独特风格
毫是指茶叶嫩芽的绒毛，即“茶毫”，富含氨基酸
因此，白毫银针、碧螺春等茶显毫，正是品质优良的标志
