“茶氲”是茶汤表面浮现的薄雾，是脂溶性物质（如胡萝卜素、脂肪酸）在温差大时形成的。
“茶氲”明显通常意味着茶叶内含物质丰富、茶汤醇厚。
按树型分为乔木型和灌木型
乔木型：其主干明显，如云南大叶种。
灌木型：其无明显主干，如大部分中小叶种。
现代茶园多为小乔木型（介于两者之间）
“茶黄素”是指红茶发酵过程中形成的金黄色色素，是决定红茶汤色“亮”度和滋味“强”度的关键成分。具有降血脂的生物活性，被称为茶叶中的“软黄金”。
春季上午7-11时为最佳，此时露水已干、日照未烈，茶叶内含物处于最均衡状态。
过早带露水易闷坏，过午茶叶因光合作用消耗部分养分。
“耐泡度”是指茶叶经多次冲泡后仍能保持良好滋味的能力。
主要由茶树品种、采摘标准、制作工艺决定，通常乔木型茶树、成熟叶片、工艺完整的茶叶更耐泡。
例如，藏族酥油茶（茶与酥油、盐共煮）、蒙古族咸奶茶、白族三道茶（一苦二甜三回味）、傣族竹筒茶。
这些茶俗体现了茶在不同民族生活中的文化融合与生存智慧。
指不是用茶树叶子制作，但饮用方式类似茶的饮品。
如：花草茶（菊花、玫瑰）、果实茶（陈皮、罗汉果）、谷物茶（大麦茶、苦荞茶）、药草茶（薄荷、鱼腥草）等。
