白茶“不炒不揉”，只有萎凋和干燥两道核心工序。
萎凋是将鲜叶在适宜的条件下均匀摊放，使其自然失水、内含物质缓慢转化。
这个过程形成了白茶清甜、毫香显的独特品质。
除了茶叶本身因素之外，关键在于“茶水比”、“水温”和“浸泡时间”三者的精准控制。
这需要根据不同的茶类和自己的口味偏好进行反复练习和调整，是一种需要经验积累的“手感”和“口感的拿捏”。
三个简易方法：
① 手感：脆则干燥，软则受潮
② 香气：清新为佳，闷味为劣
③ 冲泡：受潮茶香气沉闷，滋味寡淡。轻微受潮可低温烘干补救，严重霉变必须丢弃
历史为便于运输，现代发现紧压更利于后期转化：
① 减少茶叶与空气接触面积，缓慢氧化
② 保持适当湿度，促进微生物发酵
③ 节省存储空间。散茶转化快，饼茶转化更均匀
完全可以！泡过的茶叶可以：
① 与鸡蛋同煮制成茶香卤蛋
② 晒干后做枕头填充物
③ 放入冰箱除味
④ 可用作植物肥料。建议当日使用，避免变质
“地理标志保护”茶叶是指产自特定地域，具有特定品质和工艺，并经审核批准以地理名称命名的茶叶产品。
如西湖龙井、安溪铁观音等
通过国家有机认证的茶叶，要求：
① 三年以上不使用化学农药化肥
② 种植环境无污染
③ 加工过程无添加
④ 有可追溯体系，并非指茶叶品种，而是种植标准
