酵素发挥作用与机体本身的功能状态、胃内容物的性质以及食物量有关；基于这个原因，餐前（空腹）与餐后喝酵素，其效果大不一样。
众所周知，我们人体中含有几千种不同的酵素，它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上（细胞的一种产物）。这些酵素（酶）统称为胞内酶；
另外，还有一些细胞内合成再分泌至细胞外的酶---胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（亦称酶活性）。
酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件额变化，维持生命活动。
知道了这些我们再看酵素的服用时间。
1吃饭前、睡觉前服用酵素（空腹服用）
因为是空腹服用，酵素没有太多食物的打扰，会直接去进行净化和修复，就好比用久了的洗衣机，要放上清洁剂和水空转，以清洗洗衣机内部，如果一直在洗衣而不打扫，洗衣机内部的脏的程度就可想而知了，人的身体和洗衣机是同样的道理。
所以一般人和亚健康人士空腹服用最佳，减肥塑身也是，空腹服用可以使酵素最大限度的分散到身体的各处器官，减轻身体分泌酵素的负担。
2吃饭后服用酵素
吃饭后服用酵素，酵素的首要任务就直接去分解、吸收食物去了，把大分子的食物变成可直接可以吸收利用的营养。
饭后吃酵素，酵素在身体里首要参与的是分解、消化、吸收，适合胃弱、营养不良、体虚、食欲不振等人士。
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