美食记-猪肉生姜烧！脆香爆汁- 大数跨境

厦门城纪

2023-10-25

导读：今日推荐

今日推荐家常菜：猪肉生姜烧！

现在外卖太多高科技了，还是自己在家做的放心又干净，今天这道菜脆香爆汁，搭配上大米饭，一口米饭一口猪肉，实在一绝。

准备食材：猪五花肉，蜂蜜，玉米淀粉，洋葱丝。

首先准备偏瘦的去皮猪五花肉或梅头肉，洗净擦干水分，再用保鲜膜把肉包裹好，放进冰箱冷冻4个小时左右，冷冻过的猪肉更容易切片。

腌制猪肉：多放一点姜丝、蒜末2勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺，抓拌均匀，常温腌制5分钟左右即可。腌制好的猪肉，把猪肉表面的姜丝和蒜末放回盘里，盘里剩下的姜丝和蒜末料汁加大半碗水、1勺生抽搅拌均匀备用。

将全部猪肉两面拍一层玉米淀粉备用。热锅热油，把裹好粉的猪肉每面各煎2分钟（根据情况煎至喜欢的色泽即可）煎好后取出备用。锅留底油，倒入洋葱丝大火炒香，再倒入剩余的料汁翻炒均匀，煮至冒泡后倒入煎好的肉，均匀裹上料汁即可出锅。

这样做出来的猪肉色香味俱全，配米饭，超级下饭。

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