美食记-麻椒莴笋香辣开胃- 大数跨境

厦门城纪

2024-05-15

麻椒莴笋是一道经典的川菜，以其独特的香辣口感和清爽开胃的特点，深受人们喜爱。

准备食材：莴笋500克；麻椒适量；姜蒜适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；白胡椒粉适量。

首先将莴笋去皮，切成适当的段或片，放入开水中焯水，煮至断生熟即可捞出备用。将麻椒洗净，沥干水分，备用。

热锅冷油，加入麻椒，用中小火炒制，直到麻椒变香，出现微微的烟雾即可捞出备用。

锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香，然后将莴笋倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀渗透到莴笋中。

将炒制好的麻椒撒在莴笋上，翻炒均匀，使麻椒的香辣味充分融入莴笋中。

炒制至莴笋断生熟即可出锅，装盘。

麻椒莴笋是一道简单易学的川菜，其独特的香辣口感和清爽开胃的特点深受人们喜爱。希望您能尝试制作这道美食，享受其带来的美味和健康。祝您做菜愉快！

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