美食记-笋干炖腊排骨 美味可口
厦门城纪
笋干炖腊排骨是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱。
准备食材及工具：笋干500克、腊排骨500克、姜片适量、料酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、炖盅适量
首先将笋干用清水浸泡30分钟，去除泥沙和杂质，切成适当大小的段。将腊排骨用清水煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，备用。
取一个炖盅，底部铺上一层姜片，然后将腊排骨均匀地放入炖盅中。腊排骨上撒上适量的料酒，酱油，白胡椒粉，盐和鸡精，用手轻轻地按摩均匀，让调料充分渗入腊排骨中。
将切好的笋干放在腊排骨上面，再次撒上适量的盐和鸡精。
最后，倒入适量的清水，水量要稍微高于食材。盖上炖盅的盖子。把炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至1小时，直到腊排骨变得酥烂。
蒸煮完成后，取出炖盅，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。
笋干炖腊排骨是一道美味可口的传统菜肴，其口感鲜美，营养丰富。不仅可以满足您对美食的追求，还可以为您的家人和朋友带来愉悦的享受。
