客官~请喝......吃茶- 大数跨境

闽品会

2023-07-26

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咸口的茶你喝过吗？

看起来有点像黑暗料理

吃多了会饱的茶你见过吗？

小品带你到三明尝一尝这儿的客家擂茶

图源|小红书窝窝

擂茶与我们现在喝的普通茶叶有所不同，它是客家人最普通也是最隆重的一种待客礼仪，也是保留下来的中国最古老的茶道之一。客家擂茶文化是中国传统饮食文化之一。

图源|小红书 itis柯基

史料记载，在宋朝就有擂茶的出现，在客家人的日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，客家人的饮食文化丰富多彩，擂茶是其中最具代表性的一种美味。

图源|小红书窝窝

擂茶的制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国传统文化之传承。客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。

图源|小红书文玥

其“茶”并非指茶叶，而是各种草药，如鱼腥草、车前草、薄荷、小叶金钱、大叶金钱、田螺菜、香草、艾叶等。

图源|小红书窝窝

制作擂茶的第一步骤是将各种草药剁碎,加点盐巴放在擂钵中，用擂棒擂。

图源|小红书文玥

擂茶还要用到大骨汤，把擂好的草药冲入大骨汤中，并放入红豆、扁豆、绿豆等豆类以及地瓜粉皮，加入瘦肉、小肠等，煮开，再盛入擂钵中最后加点葱，倒点炒好的芝麻，搅拌开，擂茶就完成了。

游客一般到石壁村体验本地擂茶。村中有七八家擂茶馆，张三金擂茶馆是最早、名声最大的一家。

又好玩又好吃

有没觉得很有意思呢？

找个机会来试试吧！！！

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