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客官~请喝......吃茶

客官~请喝......吃茶 闽品会
2023-07-26
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咸口的茶你喝过吗?

看起来有点像黑暗料理

吃多了会饱的茶你见过吗?

小品带你到三明尝一尝这儿的客家擂茶


图源|小红书 窝窝
擂茶与我们现在喝的普通茶叶有所不同,它是客家人最普通也是最隆重的一种待客礼仪,也是保留下来的中国最古老的茶道之一。客家擂茶文化是中国传统饮食文化之一。

图源|小红书 itis柯基

史料记载,在宋朝就有擂茶的出现,在客家人的日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳肴,客家人的饮食文化丰富多彩,擂茶是其中最具代表性的一种美味。

图源|小红书 窝窝

擂茶的制作方式古朴典雅,充分表现了客家人对中国传统文化之传承。客家人的擂茶,茶味纯,香气浓,不仅能生津止渴,清凉解暑,而且还有健脾养胃,滋补长寿之功能。

图源|小红书 文玥

其“茶”并非指茶叶,而是各种草药,如鱼腥草、车前草、薄荷、小叶金钱、大叶金钱、田螺菜、香草、艾叶等。

图源|小红书 窝窝

制作擂茶的第一步骤是将各种草药剁碎,加点盐巴放在擂钵中,用擂棒擂。

图源|小红书 文玥

擂茶还要用到大骨汤,把擂好的草药冲入大骨汤中,并放入红豆、扁豆、绿豆等豆类以及地瓜粉皮,加入瘦肉、小肠等,煮开,再盛入擂钵中最后加点葱,倒点炒好的芝麻,搅拌开,擂茶就完成了。

游客一般到石壁村体验本地擂茶。村中有七八家擂茶馆,张三金擂茶馆是最早、名声最大的一家。


又好玩又好吃

有没觉得很有意思呢?

找个机会来试试吧!!!


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