昨天2月1日，逢腊月十六，
每月的初二、十六，都是闽台地区做“牙”的日子，
一年二十四个“牙”，到昨天，正当“尾牙”。
奔忙一年，到这时把工作暂时歇了，等待过年。
最是欢庆的日子，怀古隆重其事，却也办得质朴：
把大家聚集一厅，坐下来，吃菜喝酒，
回顾一年的辛劳，希冀来年的昌隆……
尾牙欢乐！要过年啦！
“一年夥计酬杯酒，万户香烟谢土神”，这是过去的一个联句，用来阐述闽南当地过尾牙的情景。上句用了宋太祖“杯酒释兵权”的典故说东家要辞退夥计；下句则描绘了尾牙时家家户户焚香拜土地公的情形。
▲ 民国·福德正神（土地公）画像
尾牙，又称“尾祃”或“美祃”，是流行于闽南和台湾地区的特有传统节日。每月的初一、十五或初二、十六，是当地生意人祭拜福德正神（即土地公）的日子，称“做牙”。一年十二月，其中二月二日为最初的做牙，是为“头牙”。有头便有尾，到腊月十六日，就是每年最后一个做牙，所以称“尾牙”，一年24个牙期，也以它最为隆重，
时到尾牙，既是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。尾牙当天，大家要烧土地公金以祭土地公，还要在门前设长凳，供上五味碗、烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。商家行号则要宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。
▲ 白斩鸡
据说，过去商家举办尾牙宴的主菜是白斩鸡，雇主来年将要解聘任何员工，就以鸡头相向，假如被免职的不只一人，则拿筷子夹起鸡头分别朝向将被辞退者。凡是尾牙鸡头所指员工，即表示不再雇用，请其另谋高就。为了让大家放心用餐，有些雇主一般将鸡头朝向自己或拿掉鸡头，以示全体慰留，让员工回家过个安稳年。
2月1日，正是今年的尾牙。怀古人循例举办了尾牙答谢宴会。工厂里的、展厅里的，辛苦一年的怀古人，在各桌团团围坐下来，给工友敬酒、吃菜、聊天……这一刻，大家不分彼此，都欢欢喜喜，热热闹闹。
▲ 欢庆的时刻，怀古尾牙答谢宴现场
一年辛苦，感恩有你。
来岁昌隆，一路同行！
尾牙欢庆，恭祝佳节快乐！新年大吉！
