德国的啤酒文化
有这样一个故事：一个美国人、一个荷兰人、一个墨西哥人和一个德国人一起去酒吧。美国人坐下后对酒保说：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”酒保给了他一瓶百威。荷兰人说：“给我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水酿的喜力(Heineken)。”于是，他得到了一瓶喜力。墨西哥人说：“我要世界上最出色的啤酒——科罗纳(Corona)。”他也如愿以偿。德国人则镇定地说：“可乐。”其他人惊奇地问：“难道德国人没有值得自己骄傲的啤酒吗？”他回答：“既然你们都不喝啤酒，我也不喝。”
德国人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、社交和聚会，都少不了啤酒做伴。爱喝啤酒的德国人，每人一年平均喝掉112公升 。
在德国，啤酒被称为“液体面包”，啤酒是贫民的饮品，什么都可以贵，但啤酒不能，它足以称得上是德国的“国酒”。以著名德国啤酒宝莱纳（Paulaner）为例，超市1瓶0.5L价格为0.99欧。
在德国多数的北德人是喜欢喝Pils（颜色与传统中国啤酒一样，透明，但口感略苦），而南德人则更多的喜欢Weizen（也就是我们所谓的德国啤酒，色泽浓厚，口感浓醇略微发甜）
德国的啤酒吧总数要比德国的饭店、商店和旅店总和还要多几倍。大大小小形形色色数不清的啤酒屋、啤酒馆、啤酒坊、啤酒花园、啤酒广场、啤酒村和啤酒城星星点点遍布城乡每个角落。
在德语里面已经有了BierReise(啤酒旅行)的词汇，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。
德国人喝啤酒时，下酒菜有火腿、香肠、起司、萝卜片及甜菜根等。
但很多时候，你都能看到德国人是空腹饮用啤酒。
在德国虽然有浓郁的啤酒文化，甚至允许饮用少量啤酒可以驾驶汽车，但是法律明文禁止未成年人和孕妇饮酒。
德国啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。
德国啤酒历史
早在19世纪上半叶时期，在德国的萨克森州就已经开始采用工业化的方式大量的生产啤酒，并在1845年建立起了以集体所有制为主要发展形式的大型啤酒厂，开始了它的广泛生产历程。
但德国著名的巴伐利亚啤酒可追溯到公元前古罗马时代，曾发现3000年前的盛啤酒的容器。
德国啤酒酿制
传统啤酒成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。经过加热、冷却、浓缩、发酵完成酿造。
德国由于啤酒种类繁多，所以酿造方法也有诸多不同，白啤是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的；清啤采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒。
最特别的是巴伐利亚北部的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤，而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖，紧紧粘附在石头上，之后再把石头放进发酵槽中，迅速冷却的焦糖再次溶解。
德国啤酒种类
官方统计，德国拥有1274家啤酒厂，啤酒种类超过五千种，如果每天喝一种啤酒，整整要喝13.5年。
白啤（Hefeweizen）：品质浓厚，口感润滑甘甜，泡沫多，德国南部地区流行，主打品牌Paulaner。
清啤（Pils）：品质清冽透明，口感甘苦，泡沫少，德国北部地区流行，主打品牌Krombacher。
黑啤（Dunkel）：品质暗黑，口感香醇，带有烘焙味道，德国鲁尔地区流行，主打品牌Köstritzer。
科什啤（Kölsch）：品质清透，口感清淡温和干爽，流行于科隆地区，主打品牌Gaffel。
红啤（Bock）：品质暗红，口感浓烈，泡沫多，酒精度高，流行于德国个别地区，主打品牌Schimpf。
德国啤酒节
慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)，又称“十月节”。该节日起源于1810年10月12日。每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动也是全球规模最大的民俗庆典之一。
短短的两周：690万人次，消费啤酒750万升，鸡66万只，上百头牛。
啤酒节上各帐篷里都由身穿巴伐利亚民族服装的女服务员给顾客送酒。虽然看上去她们都很苗条，但却力大无比，双手可拿10杯装满啤酒的大酒杯。
在有些有名的啤酒馆里，人们都买装在小木桶里的啤酒。酒桶放在桌上，随喝随倒。木桶不大，可装10升啤酒。
在啤酒节上喝啤酒一般不用小杯子，而是用能装半升或一升的陶罐子或同样大小的玻璃杯。
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