一般来说，价钱越高的酒，品质越高；品质高的酒，价格也会不菲。但贵的酒未必是品质高的酒，品质高的酒不一定是最贵的酒。
每个人有每个人的口味，这句话应用在葡萄酒上尤其适合。一支大家一致赞赏的酒未必适合你。没有一种酒能够符合所有的场合与心情。有时候，即使是一瓶几十块钱的酒，也会觉得很贴切。一瓶酒的价格不仅和品质有关，也和品牌有关。
葡萄酒的好坏主要取决于葡萄质量。每一个国家、每一个产区都有自己不同的风土表现，都有她的强处与弱点。国外的酒虽然由于整体文化沉淀、历史传承、法律法规、酿酒理念等原因，特别是一些葡萄酒发达国家像法国等，会更好，但也有不好的现象，也有假冒伪劣，也有垃圾酒。所以，选酒时，应细心甄别，不要糊涂地以为凡进口酒都是好酒。
这只可以作为参考，并不是一成不变的规条。配什么除了一些基本的物质属性甚至化学原理相匹配外，还有就是习惯。什么样的菜配什么样的酒，也要看自己的喜好。饮食文化各地都有不同，形成了一定的饮食文化沉淀，虽然都有科学性，但习惯还是蛮重要的。白酒配牛扒行不行？没什么不妥。没有放之四海而皆准的说法。
你也许听过很多关于陈年佳酿在拍卖会上身价打破记录的故事。事实上，不是每一瓶葡萄酒都是可以陈年的，都是可以收藏的。每一种酒、每一瓶酒都有它的“适饮期”。即使是那些有条件被收藏的酒，也要懂得如何在适当的湿度、温度等环境下收藏。
有些酒虽然会随着年龄的增长越老越耐喝，但可能它年轻时也已经是味觉均匀成熟的好酒了。品质差的酒呢，从第一天开始便是难以入口，放的时间长不会增强质量。有的酒例如博若莱的新酒，必须要尽快喝。
酒是一门很复杂的学问。它牵涉到种植业、气候学、管理学、历史、文化、政治、法律、商业等。酒是一个全产业链行业，品酒通常都只专业酒学中的一环。情形有如医生，各有各的专科。有时候，酒界里会出现一些冒充内行的品酒人。他们往往因为其身份地位，而挂上一个所谓"酒界权威"的名堂，品酒却未必内行。
酒是润滑剂、兴奋剂、调节剂，喝酒的目的往往不是为了品鉴酒得好坏，而是为了生活的愉悦。如果不懂也无所谓，何况，世界上没有一个人哪怕是酒业大师也不敢说自己“懂得酒的一切”。
葡萄酒的存储的确很“讲究”，如果你有一瓶很好的酒，但不注意存储，可能很快就会坏掉。因为葡萄酒是有生命的，它必须在一定的温度与湿度的条件下才能更好的成长和存储。而冰箱的温度过低湿度也不行，所以并不适合存储葡萄酒，例如会很快出现沉淀，甚至口味很快变化等等。所以，一定要用专业的恒温用具或在恒温恒湿的环境中来存储。
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