进入九月，秋风渐起，螯封嫩玉，正是享用大闸蟹的好时节。而古今文人对蟹的喜爱，渗入字里行间。梁实秋说“有蟹无酒是大煞风景之事”，远没了当初腥寒的大闸蟹。无论配以清爽酸甜不失果香的雷司令、过氧化风味出众的雪莉，还是甜味柔顺酸度出众的波特酒，以及传统的黄酒，都能品尝出舌尖上的惊喜。
秋风响，蟹脚痒，九月圆脐十月尖,持鳌饮酒菊花天
说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是一年中食蟹最好的季节。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香
中国人食蟹的历史，最早可追溯到西周时代。李白、苏东坡、陆游、张岱、李渔等等中国文化史上一大串熠熠生辉的人物，都是食蟹爱好者。吃螃蟹，已然成为中国文化中不可或缺的一部分。
但是在美食界，经典与创意总是相伴相随。保持传统的同时，也固然有人愿意迈出脚步去开拓新品，成为“第一个吃螃蟹的人”，一如葡萄酒，作为大闸蟹的佐餐选择，正在为更多人所接受。
右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。古人有云，“但使主人能醉客， 不知何处是他乡。”其实配什么酒大概都不紧要，年年相约在此，为的是这与蟹的一期一会。
白葡萄酒：但求安稳的选择
就像浓郁的红葡萄酒也可以搭配螃蟹一样，冒险可能很有趣。但事实上，在宴饮之时，每个人都会选择最安全的搭配，就像白葡萄酒搭配清蒸大闸蟹，既不掩盖大闸蟹本身的滋味，又有足够活跃的酸度，去化解土生土长的黄与膏，甚至连原本搭配大闸蟹的蟹醋都可以省略了。
蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹，酒是精挑细选来自澳洲的白葡萄酒，中西混搭，用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸，降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。这是魏晋士大夫们的生活理想：饮酒废职并以杯中山水为乐。
连诗仙李白都只能感叹“且须饮美酒，乘月醉高台”，而今乐事他年泪，我等凡人何不在大块朵颐之余，美食当前对酒当歌。只记今朝欢笑，醉一场，又何妨？