火锅是餐桌上的热舞
在火锅中，人的美食欲望大面积裸露
在各种食材变化的旋转中肌肤相亲
唇齿间火辣与香艳
牙齿在胃里张开，舌头从五脏六腑中伸出来
有一种饿，是滋味的饥饿
唯火锅能满足
记得吃麻辣火锅时我们除了喝冰的王老吉就是喝啤酒吗？甜能降低辣味，如果你不太能吃辣，用冰得爽爽的甜葡萄酒来配，甜的高逼，甜起泡酒也非常赞！如果你不喜欢甜酒，就用冰得爽爽的白葡萄酒吧，酒不用太复杂（也就是不用太贵的意思啦）。如果你怕冷，刚好来大姨妈要喝点红的补补血，那就找一瓶意大利的Babera，去辣强手！
粤式火锅以鲜为主，重汤头，注重食材原味，经常以海鲜和鲜肉类为火锅食材。除了会喝出啤酒肚的啤酒，更适合的应该就是霞多利白葡萄酒啦！有没有放过桶都可以！手边找不到霞多利的，也可以用其它的白葡萄酒代替。又有海鲜又有肉的鲜火锅，桃红酒也是非常搭，若有个红葡萄品种是海陆通吃的话，那它就是“黑品乐”，用新西兰的黑品乐就可以啦！
天冷了，每个人都要一锅刷羊肉来补补身，以各种药膳打底的高汤煮，煮好的羊肉刷上酱料再上菜。吃羊肉要喝什么酒才不会显得它腥呢？最佳答案是美乐Merlot，用美乐酿的红或者桃红都可以。
日式火锅，以清汤打底，把海鲜，蔬菜，豆腐，牛肉等一锅煮开。如果有芥末当蘸料，那铁定是黑品乐Pinot Noir，日本人是Pinot Noir的最大消费市场，和芥末真有两毛钱关系。
冰淇淋火锅，是将巧克力煮化在小锅里，把冰淇淋放下去刷一层巧克力。外热内冷，一半火焰，一半海水。吃哈根达斯还要喝酒吗？如果真要这么讲究的话，那就配上一杯法国的天然甜洒，或者西西里岛的马沙拉Marsala吧！
瑞士人在寒冷的冬天最爱吃的东西，以煮化的芝士为锅底，多数会加入一点黑品乐葡萄酒，再用叉子把面包、肉、蘑菇等等放在滚烫的锅里，想想都幸福，幸福的时候喝什么，可以是经过橡木桶的霞多丽，或者比较淡质的黑品乐。
大冬天最幸福的模式：
睡饱吃，吃饱喝，喝好又睡......
轩晖——您身边的葡萄酒专家
