乾隆皇帝在《冬夜煎茶》诗中吟到
就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠
其中“清和”与“骨鲠”
便是岩韵的一种象征岩韵之词慢慢流传。
而这个鲠喉之“骨”，
武夷茶农把它叫作“骨头”
因为武夷山茶园中之烂石
是从岩上风化而来的。
武夷岩茶以其独特的岩韵品质享誉中外，
其品质的评判标准以“岩韵”为核心。
通过分析武夷岩茶“岩韵” 的成因，
包含地利条件、制作技艺、天气条件等
并阐述武夷岩茶“岩韵”的品鉴要领，
为武夷岩茶的从业者爱好者提供专业指导。
岩韵也指“岩骨 花香”，
是武夷岩茶独特的自然生态环境
适宜的茶树品种、良好的栽培技术
传统而科学的制作工艺等
综合形成的香气和滋味。
岩韵是一种有物质基础的气质，
具体可表现为
香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度。
滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，
饮后有齿颊留香的感觉。
“茶水厚重润滑，
香气清正悠远，
回甘快捷明显，
滋味滞留长久。
为分辨岩韵的关键。
姚老先生说过“淡非薄，浓非厚”这六字，
固每个人都有对于岩韵不同的理解
无论何时谈起，岩韵都是人生的道理
而林馥泉大师所描述武夷岩茶
“臻山川精英秀气所钟，
岩谷坑涧所滋，
品具岩骨花香之胜”。
认为岩茶的品质表现为清新幽远为上，
水色橙黄、清澈鲜丽，
入口有一股浓厚的馥郁芬芳，
入口过喉均感润滑活性，
初虽有茶素之苦涩，
过后则渐渐生津、甘甜可口。
上好岩茶肯定是要有独特的自然环境孕就的。
不知何方高人对武夷岩茶概括了两句话：
“臻山川精英秀气所钟，
品具岩骨花香之胜。”
2002年武夷岩茶被列为“原产地产品保护”后，
对其产品制定了标 准，乡人誉之为“国标”。
目前在“国标”重要的滋味栏分级中，
“岩韵”的区别是：明显、显、略显。
这意味着品质之高下。
但不同的人对于同一件事都有自身不同的看法，岩韵也是如此。
那你对武夷岩韵有何看法呢？
欢迎在评论区留言，分享你的岩韵之道。
时光不再回首，岩韵皆可流传
