炎炎夏日，茶香漫漫，
正值芝己收购、审评毛茶之际。
武夷山十里八村的茶农，
纷纷送来一批又一批的毛茶样，
经过芝己审评团队的轮番检验，
最终挑选出品质优异的毛茶样。
毛茶审评不同于精茶审评，
“毛茶”是武夷岩茶的鲜叶
经过初制之后的产品，
又称为“半成品”，其品质特征已基本形成。
“毛茶”的品质因产地、品种、采制的季节、
鲜叶老嫩程度、初制技术等不同而有所差异。
对“毛茶”的品质状态进行审评，
可以了解茶叶品质状态，
初制环节中哪个阶段出现问题，
后期精制环节该如何加工或补救，
炭焙该如何处理等。
审评好“毛茶”为接下来的岩茶
如何进行精制工序具有极其重要的意义。
向右滑动查看更多>
毛茶的审评主要以审评香气和滋味为主，
结合干茶、汤色、叶底。大致流程如下：
１、审评毛茶，开始先称取样茶5克
（样茶是捡剔过的，不含黄片、茶梗等其他杂物）；
２、用开水将审评杯盏烫热；
３、将称好的样茶放入容量为110ml的审评盖碗中冲泡；
４、开水注满盖碗后用杯盖将泡沫刮去，杯盖用开水洗净再盖上；
５、毛茶的审评只需两道水，出汤时间为“二三”，
第一次冲泡1分钟后即可闻香气，2分钟后出汤；
第二次冲泡2分钟后闻香气，3分钟后出汤；
６、将毛茶的叶底倒入装有清水的叶底盘中进行最后的叶底审评。
不同于传统毛茶的归堆审评，
芝己在收茶过程采用的是价值审评，
创始人将其总结为“六统”：
统一品种、统一克重、统一器具、
统一地点、统一时间、统一价格。
这种收茶模式在战术上区别于他人，
成为芝己在茶行业的核心竞争力。
同一品种，同一价位，
精挑细选，优中选优。
芝己专业的审评团队，
通过严格的评选流程，
在成百上千的毛茶样中挑选出优质的茶叶，
在品质上追求“稳中求进”，
通过效地控制收茶成本，
为消费者提供高性价比的茶叶供应。
武夷岩茶“毛茶”的审评工作，
为后期的精制环节奠定了坚实的基础。
不久之后，
这些“毛茶”将迎来炭焙等精制工序。
九道工序，精挑细选，
芝己将以“甘柔并济”的工艺章法，
淬炼一款款品质好茶，
敬请期待！
