突然来临的一场新冠疫情，给人们的健康、经济和生活，都带来了极其严峻的挑战，通过这次疫情，让大家重新认识到：免疫力，才是一个人最大的竞争力。之前我们是害怕赚不到钱而恐慌，而现在我们是担心失去生命而恐慌。在生死面前，其他的都是小事。活下去，成了最朴实却也是最现实的愿望。
在这次抗疫过程中，中医药的推广使用起到了积极作用，而陈皮在国内防疫中起到了重要作用，陈皮被列入国家卫健委和国家中医药管理局《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》中药处方、《广东省新冠肺炎中医治未病指引》，譬如，第七版《诊疗方案》在临床治疗期的清肺排毒汤、普通型、恢复期推荐处方都提及了陈皮。
陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮，《国家药典》正名为“橘皮”，而中医及民间常称为“陈皮”。广东有一句顺口溜：广东有三宝，陈皮、老姜、禾杆草。其中，“陈皮”是指“广陈皮”，为陈皮中的佳品，而“新会皮”则是“广陈皮”中的上品。
柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。时间是陈皮最好的朋友，也是陈皮品质最好的见证者。高年份陈皮茶色金黄通透，口味甘香醇陈，三瓣完整无缺，质地轻硬易裂，内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显；随手拈起一片，清香扑鼻，陈香醇厚，历经岁月，唯有香依旧。
现代药理作用和临床研究表明，陈皮在呼吸系统、心血管系统、免疫、抗氧化、抗菌及抗肿瘤等方面具有良好的药用价值。
以陈皮泡茶而饮：
一可用于胸腹胀满，借柑皮之辛而散通温；
二可用于湿阻中焦，借柑皮之苦温而健脾行气；
三可用于脾胃虚弱、饮食减少，借陈皮之燥湿而健脾开胃；
四可用于活血，保护心血管；
五可用于防止呼吸道感染，保护呼吸系统；
六可借陈皮茶中维C与维K成分，起消炎、美容之功用。
陈皮＋老白茶，属于完美组合，可泡亦可煮：
以盖碗冲泡可用于日常品饮，适合经常熬夜，常对屏幕的上班族，忙碌之余来一杯陈皮白，适当的为自己的头脑放个假。
冲泡方法：取适量茶叶，润茶一道快速出汤，第一泡盖碗冲泡15s出汤，第二泡盖碗冲泡10s出汤，之后的冲泡时间，可依品饮习惯适当延长。
品饮感受：第一泡较清淡，可先领略六年陈寿眉之风韵；第二泡时陈皮已经泡开，水溶性物质析出，与白茶融合在一起，陈皮香味包裹着白茶滋味，内涵十足，醇甜香郁。
陈皮白茶煮着喝更是韵味浓郁：
一是已冲泡过的陈皮白茶，适合用温水来煮。
加入半壶水，将水烧至50度左右，把茶叶直接投入壶中，或选取尺码较大的茶包袋将茶叶加入其中，再投于壶中。水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，则可再煮30秒。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温状态。
二是没有冲泡过的陈皮白茶，在洗茶后，可用冷水煮，更利于把茶煮开。其煮茶之法大体同上。
煮茶法使用的茶水比例，一般控制在300ml水投茶8克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
品饮感受：其香四溢，其味微甘。用煮茶法煮出的陈皮白茶滋味浓郁，汤感醇厚，香内敛味甜醇；煮茶汤的清澈透亮度会逊于盖碗冲泡的茶汤色，因为陈皮内层物质会被煮出部分入水，视觉上会比较浓稠
一两陈皮一两金
百年陈皮胜黄金
从陈皮到广陈皮
从广陈皮到新会皮
区别的不仅仅是产地
更是对自然的崇拜
对传承的敬畏
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