所有事都讲究机缘,如果不是来到厦门的缘故,可能此生永远没有机会,喝到那么多好喝的茶。厦门,人们除了爱炒房之外,剩下的唯一可称得上全民兴趣的,恐怕就是斗茶了,在这里爱喝茶的人很多,我也陆续喝到了许多好茶:正岩、牛肉、马肉、三坑两涧、老枞水仙、金骏眉、老白茶、白毫银针、各种茶王……渐渐地,味觉的审美系统就建立起来了。
平时,茶友相聚,这些茶友在世人眼中或许多是些神通广大之人,有大师级茶人、有知名设计师、有文化从业者、有企业家、有制茶之人……,他们所带之好茶,多不欺我。甚至,朋友邀我参加好友茶会,奉上之茶也是市面难得一见的好茶。好像在厦门,谁手里没有些地道好茶,就好像与文化身份无关一般,于是拼着命了拿出好茶让身边人品尝。
这与我没来厦门之前简直是天壤之别,茶叶市场也没少去,现在想想,那时所喝之茶多是粗劣之茶。以今日之眼光看,即使在北京、上海,喝十几年茶的老茶客,未必有机会喝过真正的好茶。
或许在茶友圈就是这样,有潜规则:喝茶时隐约间已经把人分为三六九等——你会不会喝茶?有没有喝过好茶?你的味觉审美如何?皆在你的反应和谈话当中,但是这种鄙视链隐藏的很好,有时隐藏到你完全看不出来,但注意观察,它还是存在的。
鄙视链最末一端就是去市场买茶,茶叶市场,鱼龙混杂,长长一条茶叶街,能拿几款好茶者,已是凤毛麟角。甚至有些人不再相信能在市场购买到好茶。所以,现在的茶叶市场已经不敢再去,去了也“犹如是潘家园淘古董”,高兴而去败兴而归。
渐渐,味觉的审美上去以后,便给朋友说现在平时的口粮茶也多是正岩和保护区级别的,朋友笑骂我说:你的口粮茶都是别人的顶级好茶了。这倒不是为了显摆,一是自己喜欢喝淡茶,一年也喝不了多少;二是平时开车喝不得酒,不如把酒钱变成茶钱;三是自己拿茶多不是市场价,而是内部经销商价(你懂的)。这些年,年年囤些茶,接待朋友和自己喝。更好的茶也有,多是些年份茶,有时好友来了和自己谗了,偶然为之。
现在能让自己,‘哎呀’一声惊叹的茶少了,更大的乐趣是藏些好茶,随着时间的推移,慢慢看茶的变化。朋友骂我,说经济收入水平没有上去,茶叶的消费却上去了不少。我笑呵呵回答说:“我拿的便宜,我拿的便宜……”
茶叶市场其实分为两块:一块是给懂茶人喝的茶;一块是给不懂茶人喝的茶。前者,注定做不大,我有一个朋友做茶做的特别好,我称他是‘茶疯子’,把所有的钱都投入进去了,茶的味道很好,就是销售不好。后者,可以做大,但是很容易受到同行的攻击。
去一趟武夷山就会明白,如果没有去过茶产地,你说你懂茶,只能说你是纸上谈兵。因为好茶,牵扯的元素太多了:地位位置、生长环境、海拔、阳光、土壤、气候、水分、制作工艺……
茶叶市场是一个非常有趣的市场,更多的是卖家都是以‘懂茶’的名义卖给‘不懂茶’的人喝的,所以这个市场‘佷江湖’。
所以,这里面最大的一个市场切入口,被小G茶看到了。依照小G茶的理解:产业市场只有三种人——喝茶的人、买茶的人,送茶的人。
先说喝茶的人,95%以上不懂茶,5%懂茶的人,但懂茶人差别极大,极难争取;
再说买茶的人,一种是买给自己的(在乎品种、味道、价格、渠道),一种是买给别人的(在乎市场上显性的标签,就是别人会如何解读);
最后说送茶的人,这个市场最有文章可做。市场上几乎所有产品品牌都有明显标签,这个标签简化到底就是:价格等同价值,而且是市场共识。
例如我请您喝茅台、五粮液,您一下子就知道这个酒多少钱,你对我有多重视。这是标签和共识,极大简化了人与人沟通的成本,变成一种大家都彼此知道的消费折叠和消费共识。
但茶叶市场没有这种消费共识,以至于许多人都要编造许多‘茶故事’,塑造许多名山名寨,捏造许多大师,来印证此茶是‘天下第一’。卖茶的人编,买茶的人传,喝茶的人不信又没有办法,因为自己没有味觉的审美,佷难判断出此茶的好坏。于是,谁送的茶,此茶从谁手里得到的,就成了关键。茶叶要像书画和古董一样,讲究传承有序,就差每个重要人物在茶叶上书写题跋背书了,哈哈。
小G茶只要‘塑造价值’就可以了,名字也好,包装也好,推广也好,选茶也好,都围绕着价值展开,于是就成了“可能不是ZUI好的茶,却是ZUI对的茶”,于是市场就有了选择标准和选择共识,市场自然就打开了。
茶叶市场难做,难就难在标准不一,如何缺乏标准甚至初心.....





